妈妈的味道

妈妈最近迷上了韭菜馄饨，所以周末我回到家，在玄关换拖鞋的时候，就能闻到一鼻子的韭菜味。我说老妈，今天又包韭菜馄饨呐？老妈歪着头，调皮地看着我说，是啊，儿子，你不是很喜欢吗……

老妈的韭菜馄饨，是最近跟跳广场舞的某个阿姨学来的新式做法。第一次包的时候，当然不是很成功，第二次就接近了，到了第三次，欧耶！我上周末回家的时候，正是第四次，老妈手正热。所以当老妈说，儿子，你不是很喜欢吗……的时候，我当然很配合地搂着她的肩膀说：“当然当然，人间美味啊……”

今天，我将老妈的独门秘笈公诸于众了！请看大屏幕……将买好的上等韭菜拣好洗净，铺在竹匾上通风处自然晾干表面水分。然后细细切成5mm左右小段（这活都是我干的），将橄榄油两大勺，倒入切好的韭菜碎里，均匀搅拌，用油封着断面，防止出菜汁。接着再拌入肉末，或者炒好的鸡蛋，根据各自的口味，放入调味品调味。接下来两个关键点：1、打入一个生鸡蛋，以增加馅料的凝聚力。2、将一根油条，切成碎块，拌入馅料，以吸收可能流出来的菜汁。好了，如此馅料，可以馄饨，可以饺子，可以盒子。只要随后无有佳人之约，就等着大快朵颐吧。不过也有忠告，记得清洁牙齿，勿使翡翠沾白玉。再加上一条，此物佐酒，滋味极佳，但随后的回味，缠绵翻滚，三日不绝哦……

说到韭菜呢，我前几天还看到一帖，说韭菜这个好那个好，美容养颜，帮助消化，滋阴补肾，植物伟哥，等等。我也就一笑而过，不以为意。我倒是觉得，自从我老妈学得这手绝活，在我可以归纳的“妈妈的味道”里又多了一项。我不管韭菜这好那好，反正这是“妈妈的味道”，这才是最好的！