1958年第一份方便面问世后，泡面便成为了很多人生活中必不可少的美食，但随着经济的发展，外卖的兴盛，还加上中国的泡面的“不作为”，导致泡面的地位急剧下滑！
泡面令中国消费者失望由来已久，首先是因为广告中的泡面像在高级餐厅享受一顿大餐，但现实中却只是袋装或桶装的少菜少肉，虽然便宜，但却不营养非健康。所以在很早的时候，我们就把广告上的泡面和现实割裂开来，泡面包装上印的那些菜和肉仅仅只是“图片仅供参考,请以实物为准”，广告和现实的严重不对等让吃货失望，更不符合大众对营养的期许，最终被冠之以“垃圾食品”来对待。
还有就是在近些年，泡面的创新乏善可陈，你能记住的泡面口味甚至只有“红烧牛肉面”、“老坛酸菜”等有限的几种口味，中国美食那么多，而记忆中的泡面味道却那么少，所以，泡面走下坡路也就成了必然。
但是就在今年，泡面居然“死灰复燃”，又火起来了，当然火起来的不是那种包装的方便面，而是以泡面为主题的泡面餐厅。据说，这种新派泡面吧，即使你开的店位置比较偏，但依然会座无虚席！火的程度让人“大跌眼镜”，很多人想追询，到底是什么使俨然已经走到末路的泡面又焕发了“新生”呢？
健康、美味以及高颜值
现在的人们越来越注重饮食健康，传统的泡面与健康是划不上等号的。要重振泡面餐饮，首先就要“去负面”。所以，新派泡面吧致力改变泡面的负面形象，所要打造的是现煮且食材新鲜的泡面。在泡面的选择上，极尽全力追求品质优良，这种泡面的面饼首先要非油炸，采用微膨化制作工艺，去掉油炸环节所以更健康，而且面条具有组织细密的特性，可以达到油炸方便面所没有的风味和口感。别具一格的面饼搭配独家配料，以熬制数小时而成的骨头浓汤、用应季的新鲜蔬肉和海鲜蛋类等进行科学营养搭配，精选各国网红味道并全新升级泡面口味，才得以烹制成一碗集健康、美味、高颜值于一身的泡面。
情怀勾出卖点
几乎每个人都吃过泡面，而且几乎每个人都会有第一次吃泡面难忘的经历，这就是情怀。所以泡面是有着广泛的群众基础的。聊天时，只要说起泡面，总能勾起大家的心弦。有甜蜜，有酸楚，甚至还有着现实的调侃。用泡面缅怀那段让人向往的年少时代，用一碗浓汤致敬不老的青春，这正是新派泡面吧所要打造的情怀。这种情怀就是极大大的“卖点”。要知道，一个品牌的生命力如何，越来越倚重品牌的软实力：情怀。情怀也被认为是餐饮品牌与消费者产生情感关系的纽带。特别是在社交网络发达的今天，餐厅的情怀打造也成为品牌与消费者进行互动的入口。所以，你会在新派泡面吧看到课桌，书本，黑板等极具怀旧的布置。就是这种情怀的打造才使得很多人一听到新派泡面吧开张后就蜂拥而至，甚至有的地方还因为爆满的顾客排队到路上，影响了交通秩序而惊动了交警。
方便快捷性
很多人去餐馆就餐，尤其是一些上班族，最看重的绝对不是味道，而是要快，因为要做的事很多，谁都不愿等待。泡面吧的泡面即使是煮的，出餐速度也是极快，一般3分钟即可出餐，这样大大减少了等待时间，所以倍受很多人尤其是一些上班族的欢迎。
网红与丰富多样
新派泡面吧有一面墙，展示着各国的网红泡面，可以任君选择，所以你吃到的不光是中国传统泡面，更多的还是来自异国他乡的网红泡面，从高丽拌面到泰国冬阴功面，从日式骨汤到韩式魔鬼辣......这些泡面在各自的国家依然火爆是有其道理的，因为这些网红泡面都有着他们各国的风味和创新。丰富的各国网红泡面可供消费者任意选择，一整面墙的泡面让消费者“吃着碗里的，想着墙上的”而欲罢不能。种类不重复，天天换花样，有力地匹配了现在年轻人多变性的消费习惯。
还好这种努力并没有白费，甚至可以说相当成功。但泡面的负面形象已成“顽疾”，如果想使大多数人都认可其美味，营养，我认为还“任重而道远”，当然，真正到那时候，泡面餐饮的“巨无霸”也许就诞生了！
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