对我来说，一锅粉条白菜就是家的味道，虽然我家并不是东北的，但因为我妈妈从小就给我炖白菜粉条吃，所以我特别喜欢。在外面吃火锅还是在家炒菜煲汤，一定少不了白菜。香辣的白菜非常下饭，即使没有米饭单来碗也是极好的。
食材
——
粉条、白菜、干辣椒、生姜、八角
[ 做法 ]
- step 1 -
- step 2 -
干辣椒剪成细丝；白菜逐片洗干净，切成同样大小的细丝
- step 3 -
生姜削去皮切片，锅加热放入菜籽油
- step 4 -
油热后煸香生姜、花椒
- step 5 -
泡好的粉条沥干水，放入锅中，再加入干辣椒丝，炒至粉条入味变软
- step 6 -
加入白菜炒至出水，加适量生抽
- step 7 -
倒入胡椒粉快速翻炒均匀，出锅前滴少许香油提味。
盐少放或者最后放，盐容易出水，放早了白菜的口感没有那么脆爽。喜欢有汤汁的话可以加适量水炖到白菜和粉条软烂，亦菜亦汤的状态。
一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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