为什么放弃之前的创业项目而选择麻辣烫？

【深夜食堂，胃您加餐】第452期

食三姨创业自述（1）

为什么放弃之前的创业项目而选择麻辣烫？

近段时间，断断续续写了一些行业的内容，有时候由于工作太累，也摘抄了一些前辈的文章分享给我的小伙伴们，很多人跟我说，可以弄个公众号，每天在上面分享即可，更好让想看的人找到我，而我天生不喜欢用电脑码字，而且特别慢，喜欢随心所欲，自己习惯才是最好的方式，当然，以前把一本标书码完，全靠手写板。

其实写胃您加餐的初心是记录自己的创业经历，等到不想写的时间，找个出版社出版了，名字也想好了，就叫：我创业的366天，为什么叫：我创业的366天了，因为我想表达：我比其他人要更努力一点。

而从即日起，我会改变一下我的体现内容，会以自述，自问自答的形式解读我做食三姨的前前后后和未来的发展规划，带您走进我不为人知的创业故事。

问题：

为什么放弃之前的创业项目而选择麻辣烫？

答：

我第一次创业是做浏阳蒸菜，而是在2003年。

第二次创业是搬宵夜地摊，在华夏的新一佳门口，而那年是2009年，那年25岁。

第三次创业是2013年，和我的大哥苏建君先生创立了青瓷1310，引起了当时业内的不少关注，并且在开业三个月即可拿到全国最好吃100家餐厅。

而在2016年6月创立了黄非红酸汤虾龙虾品牌，从外卖社群切入，一度成为网红品牌。

而这些，我都发现一个根本的逻辑，湘菜馆不易复制，而龙虾馆季节性影响太明显，让我又不断的思索未来之路。

于2017年10月，在候家塘开出第一家食三姨麻辣烫店，从而引领麻辣烫进入2.0阶段，告别传统：脏、乱、差的时代。

而为什么第N次创业之后选择麻辣烫品类再创业，它具备以下条件而选择的：

1：具有强大的流量入口，而且85%以上都是女性用户，为我数据驱动中心提供精准海量数据。

2：没有季节性痛点，一年四季都能吃。

3：没有地域性痛点，东南西北都能卖。

4：年龄跨度广，15岁-35岁女性用户为主。

5：全标准去厨师化。

基于这些因素，我选择一个赛道非常宽的品类，实现我的餐饮梦想。这也是我为什么选择麻辣烫创业的部分因素。

注：所阐述内容仅代表个人观点，欢迎留言拍砖，相互交流，相互进步。

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                                            Red