大家好，我是金燕世家的小雪，快过年了，很多的朋友都是咨询有关燕窝的问题，今天就和大家一起聊一聊如何储存燕窝。吃燕窝以每人每次3-4克最佳，一个星期食用三到四次，连续食用三个月为宜。食用燕窝的最佳时间是在睡前或清晨空腹吃下，但一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一两点或半睡半醒之间吃下，效果会更好。但一般情况下一次不可能只泡发3-4克燕窝，那么为了保证燕窝不变质，燕窝的保存方法和时间就需要来掌握一下了，具体燕窝的保存分为干燕窝的保存和泡发后燕窝的保存。
干燕窝的保存方法
一、收到购买的燕窝，为什么要对其进行处理？
干燕窝是十分易碎的，所以卖家在包装燕窝时，会先给燕窝喷水，然后再装盒、寄出。亦即你收到燕窝时，燕窝的湿度是很高的，如果没有进行适当处理，燕窝很容易发霉，特别是在阴雨期。
二、怎么处理？
您收到燕窝后，之所以湿气很重，是因为燕窝水分被锁在包装盒内，无法挥发。想必聪明的您已经想到的处理方法，对，就是把燕窝盒打开，放在通风阴凉的地方，让其自然风干（切忌置于太阳下暴晒，会使燕窝变黄，且营养流失）。一般放置一天时间就够了（如果您一盒内燕窝比较多，如500g，可以放置两三天）。如若遇上阴雨连绵天，亦可放在电扇下，或空调下风干。
三、处理好后，怎么储存？
燕窝虽然精贵，但是储存条件却极其简单，置于干燥阴凉通风处即可，可以保存一两年。如若遇上长期阴雨天，可隔一段时间拿出来风干一下。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可；若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，立即弃用。
炖煮好的燕窝的保存方法
随着现在生活状况的改善，越来越多的人选择吃燕窝来达到滋补的效用。但是现在的生活节奏也越来越快，大家可能没有多少时间天天炖煮燕窝，因此总是在有时间的时候，一次性炖煮多次要吃的燕窝。这样就造成了保存的困难，其实炖煮好的燕窝，也是能够很好的保质保鲜的。
首先，炖煮好的燕窝可以装进瓷瓶当中，密封后放进冰箱保存。这样的做法一般可以保存个10多天。有些人喜欢吃简单的冰糖燕窝，但是如果你想多保存点时间，那还是建议别加冰糖了。因为加了冰糖可能会导致在存放的过程中化水。
其次，每次在取燕窝食用的时候，一定要食用干勺，这样才能保证不会将外界的细菌带入燕窝中而导致的变质。当然，你也可以选择按每次食用的量来分成多份包装存放。
最后，提醒大家在加热保存的燕窝时，记得温度不可以太高，否则很容易导致燕窝化水，这样燕窝的功效也就大大降低了。
综上所述燕窝保存方法：
1、对于优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。
2、含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。
3、不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质.
4、如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
5、购买后可放进雪柜之保鲜格，或於购买当日用风扇与抽湿机吹干(但切勿直接於阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素)，再放入保鲜盒或存气盒内，便可保存长时间。
6、若因处理失当而发现燕窝有轻微发酶，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可。
文章转载于新浪博客：花飞雾散于人间
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