深圳咖啡培训咖啡的烘培点及强烘培的情况

生活就像一杯咖啡，香甜中夹杂着一点点苦涩，苦涩中亦掺带有一丝丝香甜，咖啡多么美好的一种东西。

一、深圳咖啡培训咖啡的烘培点

所谓烘焙点，指的是原豆的烘焙强度，是决定原豆状态的核心要素，是调整萃取变数时应该最先考虑的部分。虽然烘焙点和其他萃取变数之间存在着某种程度的联系，但并没有准确答案。所以，要在掌握了所要使用的原豆的主要特征之后，寻找最能有效体现其特征的方法。

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二、深圳咖啡培训强烘培的情况

1、如果使用强烘焙的原豆，最好将其粉碎度调整到稍粗于一般用于意式浓缩咖啡的颗粒。

生豆的烘焙程度强，其内部的水分会大量蒸发，内部组织处于膨胀状态，质量变轻。这种原豆非常吸水，所以在萃取咖啡成分时需要更长时间。如果按照一般用于意式浓缩咖啡的粉碎度将其研磨得较细，颗粒之间的间距会比较窄，水通过咖啡粉的时间会被延滞，最终很可能得不到好的萃取效果，影响咖啡的味道。这种情况下要将颗粒研磨得较粗一些，扩大颗粒之间的间距。将咖啡粉装入冲煮手柄时，其体积可能会变大，但萃取时间会相对缩短。

2、弱烘焙的情况不能认为弱烘焙就是反着强烘焙做就可以了。不过在最开始最好还是研磨得比一般用于意式浓缩咖啡的颗粒稍细一些。比起强烘焙的原豆来说，弱烘焙原豆的烘焙程度较弱，其内部组织的膨胀相对较小，密度相对较高。如果把这种较坚硬的原豆研磨得较粗，在此状态下进行萃取，那么热水通过咖啡粉的时间比咖啡粉吸收水的时间还快，无法充分萃取咖啡成分。所以，咖啡会变得浓度低、酸味突出。在这种情况下，应该将原豆研磨得更细一些，为其创造有利于吸收水分的环境，以便顺利地萃取到咖啡成分。

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茶，宁静淡泊，称之为品；可乐，热烈奔放，称之为饮；咖啡，品与饮兼而有之。闲暇时一杯咖啡可以品出人生百味，繁忙时一杯咖啡可以喝出现代人的节奏和情感。据说对咖啡的评价是：“浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。”

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