第一章 种子的一天
大香豆树，种子到树木的转化非常不可思议。成年树木的高度会超过45米，而且它们的木材如钢铁般坚硬。
牛油果的果核虽然对厨师们有点大，但是对于全世界的植物学教师来说，他们的果核有很大的空间种子放置他的所有组成成分，它的大小刚刚好。想要让牛油果的种子发芽，只需一个干净的牛油果和三根牙签和一杯水。种子就像是带着午餐藏在盒子里的植物婴儿，有些婴儿吃光了他们的午餐，有些吃了一部分，有些一口没吃。通常，种子萌芽的时候，盒子打开，胚胎一边从午餐中吸取能量，一边向下扎根，长出最初的绿叶。但是也有另外一种情况，植物婴儿提前吃完了午餐，将所有的能量转换成最初的一片或者几片叶子，我们叫它子叶。大多数种子比较厚的保护皮防潮，当种子成熟时就会变干，然后停止生长，直到合适的萌芽条件出现才会继续生长。但是牛油果不一样，如果那些果核变干，他们就会死去。过些天，种子里在渐渐变化，再过几天果核就会裂开，然后以惊人的速度生长，长出一条条的根。接着这一条条根，就开始寻找水分。牛油果的果核当中有一些毒素可以防止虫子的侵袭。而再过几周，照料的就已经不再是种子，而是幼苗了。
种子的生存策略变化多端，一粒种子是一个带着午餐藏在盒子里的婴儿，但是他们都想出了数不胜数的独一无二的方式发挥自己的作用。毋庸置疑，种子在人类饮食当中也是最重要的。
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