县城的那条河叫蝲蛄河。
河流的命名很有意思，通常把注入内海或湖泊的河流叫河。例如：黄河、辽河注入渤海，就叫河。塔里木河，注入罗布泊，也叫河，等等。而通常把注入外海或大洋的河流叫做江。例如：长江注入黄海，叫江。珠江注入南海，叫江。蝲蛄河注入了浑江，浑江注入了鸭绿江，鸭绿江汇入了黄海。如此说来，蝲蛄河是正经的河，浑江却有点不正经了。
为啥叫蝲蛄河呢？
因为过去河里蝲蛄多而得名。
啥是蝲蛄呢？
小龙虾见过吧，蝲蛄又称东北小龙虾。生物学上将生物的各种类群进行命名和等级划分，分为门、纲、目、科、属、种。仅存的这点生物知识还利用上了。蝲蛄和小龙虾同科不同属，也就是说是亲属但不近，不是亲叔伯哥们。区分蝲蛄和小龙虾最快最直接的办法就是看外壳：小龙虾的外壳显褐红色，带有明显甲刺和突痕，蝲蛄的外壳为青绿色或黑褐色，外表光滑无明显凹凸和甲刺。单就颜色上看，小龙虾生前就大红大紫，蝲蛄死了才红极一时。当然这种方法仅限于煎炒烹炸等非正常死亡。
蝲蛄
小龙虾
煮熟的蝲蛄
蝲蛄为冷水栖息生物，生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域。对水质要求极高，对农药及化学品敏感，轻微污染便可造成其死亡。由于近年来，大量使用农药，蝲蛄的生活区域越来越小，数量越来越少。这也就是如今的蝲蛄河里没有蝲蛄的原因。目前仅在一些没有污染的河流或小溪中，偶尔可以看到。
蝲蛄为杂食性生物，以食细小微生物、虫类及鲜苔等颗粒为主食，也以河中的小鱼蝌蚪，软体昆虫为食。蝲蛄时常潜入石下。行走靠尾部反向划水，行动和头部方向相反。是个只会倒车的家伙。蝲蛄的生长通过蜕壳来实现，每退掉一次壳就长大一圈。所以有时候能抓到软壳蝲蛄。这家伙眼神不好，故而行动迟缓，常因为来不及躲闪而容易被人捕捉。蝲蛄的肉嫩质白，营养丰富。
提到蝲蛄，就必须说一说喇蛄豆腐。
以下流程根据对蝲蛄豆腐味道的回忆分析整理，吃货们一起脑补吧。
主料：蝲蛄若干只
辅料：韭菜适量、葱花适量
调料：盐适量、味精适量
制作：
1.先用水将蝲蛄洗净（小时候不干不净的也吃了不少，据说传染啥病，这么多年过去了还没发作，应该没有传说的那么严重），把两侧的大钳掰下来．盛在碗里．去掉尾巴的最后一节，揭盖去皮
2.用刀剁碎，放进豆浆机里榨汁
3.过滤把蝲蛄的碎壳扔掉
5.把锅加热，加水烧开
6.把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进滚开的锅里，蝲蛄立刻变成了脑儿，一朵一朵的粉都都的是蝲蛄肉
7.适量加盐、味精、葱花、韭菜（如果不喜欢韭菜也可以把韭菜换成香菜）开锅调好味儿就可以出锅了
蝲蛄豆腐
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