终于有了高温的迹象,生意没有想象的那么火爆,饮料没怎么动,与去年同期相比,可以毫不夸张的说至少减少了1/3,原因已是众所周知,却也是大家不愿面对又不得不面对的。
营业额(除去新增的生鲜)虽说与去年同期相比略有上升(18--20%),但新增的生鲜鲜品猪肉的销量始终不瘟不火,甚至下降,处于亏损状态。一直在找原因,一直在想办法。恩师的话不时跳入脑海:没钱赚就马上收手,不要做亏本生意。
深知“毅力”的重要、“坚持”的唯美,以及雨过天晴的开阔与豁达,同时也清楚赛道的正确与方向的及时调整(纠偏)尤为重要。
再次向黄碧云老师讨教——
感谢老师深层次剖析、解答。
我们店目前陈列面积约5--60平方(上次描述为40平方,纯属口误),最多可扩大至7--80平方,图表中很多的品类我们都没有,如“非食品”大类,“生鲜鲜品”类除去猪肉和鸡副产品外,其它都没有,“包装食品”大类中冲调食品、休闲食品散装目前(夏季)没有,天气转凉会有1--2个品牌。
我们店充其量只是一家便利店,附近工厂职工以购买香烟、饮料、泡面、面包、蛋糕等为主,过路顾客也类似消费居多;对面小区(生态村,别墅群)住户老年人占比近半,他们饮食习惯以海鲜为主、肉类为辅;年轻住户大多为外地朋友,有消费需求,但消费能力和消费欲望都不强,疫情的冲击导致大家紧缩开支。
背景补充:2019.3.20我接手之前,便利店名誉扫地,曾经租给他人整整6年,期间对面小区住户偶尔有人光顾,但几乎没有来过第二次的。租给他人之前我自己经营了2年多,小区住户经常光顾,不过所需物品品类也是很少;
2020.3.31开启出售新鲜猪肉和冰冻鸡副产品至今,这个品类的销量不增反减,便利店其它营业总收入与去年同期相比增加18--20%。
想要吸引更多的住户进店,该怎么办?除了更好的服务——餐饮行业服务标准,加上心理学揣摩顾客心理,又或者加盟品牌店,黄老师,我还可以怎么做?谢谢回复。
第七十四周 下周很重要 (7.20--7.26)
1.晨跑35分钟,每两天听《武志红的心理学课》一周内容,11|现实,依次往后;不再急着向梦寻求答案,不再带有强烈目标去学习心理学;
2.日记;
3.复习《黄碧云的小店创业课》,试着做些微调:增加散称休闲食品(“好幸福”全球零食门店参考);
4.看书《身体知道答案》。
慢,就是快,快,就是慢,不再忧虑,让自己有序的忙起来,不去看远方模糊的,而是做手边清楚的事。
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