2023-11-17

昨天把买来的两个芥菜头刨丝腌制了 ，还剩下刨下来的芥菜头的皮，这些刨下来的皮非常嫩，也随手一起腌制了。说是腌制 ，其实下料都很轻，因为现在辣椒比较少吃，腌制芥菜头的辣椒也要少加。用盐巴稍微拌匀出水后，挤去水分，加大蒜末、姜丝、醋、少量辣椒腌制一个晚上，第二天中午这腌制的芥菜头的皮就被吃了个精光。