9月10日，由中国烹任协会、河南省商务厅主办的“2018向世界发布‘中国菜’暨全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”在河南郑州黄河迎宾馆隆重举行。本次活动旨在深入推进我国地域饮食文化的弘扬发展，提升各地域菜系的影响力与知名度，通过确认中国（省籍）地域菜系十大经典名菜、主题名宴，进一步诠释‘中国菜’科学完整的内涵，促进各地域特色菜肴的交流与发展，向世界展示‘中国菜’的整体形象，以形成‘中国菜’的国家饮食文化整体概念，让‘中国菜’成为展现中国文化自信力的标志产品和品牌，促进中餐走向世界。
发布会由中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光主持。全国政协经济委员会原副主任、商务部原副部长张志刚、河南省政协副主席张震宇、河南省商务厅厅长张延明、中国烹饪协会会长姜俊贤、河南省商务厅副厅长李若鹏等领导致辞，另外来自全国各省及港澳台餐饮企业代表及各市区餐饮协会、餐饮行业代表等千余人参加了此次发布会。
发布会上，视频播放了“中国菜”全国省籍地域经典名菜名宴，宣布了全国340道地域经典名菜、273席地域主题名宴最终榜单，河南共有10道经典名菜、10大主题名宴上榜。中国烹饪协会会长姜俊贤说,这340道经典名菜和273席主题名宴不仅是中华美食库,也是一套完整的中国美食理论表达,是世界认识中国菜的有效途径,体现了中国餐饮行业的软实力,将有助于引领全国餐饮行业在新时代健康有序发展。
为了让济源餐饮企业共同参与并了解‘中国菜’的光辉历程和餐饮界的传承与创新，呈现济源美食文化，济源商务局、济源餐饮协会积极帮助当地知名餐饮企业宣传、推广并进行业务引流的职能定位，特规划本次参展活动，同时也得到了济源广大餐饮企业的积极参与。
在整个参展现场，人潮川流不息，济源宏安豪生大酒店展台前更是人流不断，以“愚公移山，敢为人先”为主题的美食美景，向来客展示了济源的美食文化，吸引着许多参观者前来驻足拍照。看到展台上色香诱人的菜肴，都有人不禁问“能否品尝”，当得知这些精致的人像作品和形象逼真的雕刻作品都是食材所做，现场观众连声称赞。
济源宏安豪生大酒店李燕女士表示:“济源餐饮企业要继承、发展、创新和弘扬济源饮食文化，挖掘整理传统济源菜、创新现代济源菜、推广新派济源菜，让济源菜走进大众，贴近百姓生活，争取把济源餐饮美食走出河南，走向世界。”
据了解，此次‘中国菜’两岸三地联手大规模活动的举办属于首次。参加‘中国菜’观摩团的济源餐饮企业代表有：济源淼庄地锅、济源大胡子餐饮、济源369小厨、济源盛德轩餐饮、济源光光炒鸡店、济源天天粥棚、济源公务接待中心、济源燕福楼饭店、济源泉水湾、济源芭比酷融合主题餐厅、济源占营家宴、济源乡村人家、济源世纪酒店、济源豫鄂汇酒店、济源晋卿美食、济源小兴东、济源豪生大酒店、济源王屋山酒店、济源东方建国饭店等餐饮企业。
发布会后，“中国菜”名宴展示、“中国菜”发展高峰论坛、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动等九个活动陆续展开，会期为三天9月10日－12日，将向世界全方位、立体化展示全国省籍地域经典名菜、名宴，不仅促进各省品牌餐饮企业合作对接、实现共赢，而且还通过高峰论坛多角度解读中国不同菜系的精髓、奥妙，以及中国餐饮业的发展趋势和前景。
（编辑：小明 摄影：先锋 武丙亮 老于）
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