写在前面的话：
场景营销已成为餐饮未来发展方向之一。
在我们的现实生活中，有着各式各样的餐厅，如日式餐厅、西餐厅、传统风格的中式餐厅等。随着人们对餐饮环境的要求越来越高。为了满足人们多元化的餐饮需求，餐饮空间设计的风格也日趋多元化。小到大排档、快餐店，大到大饭店、星级酒店，都越来越重视餐饮空间的设计。
观哥认为，设计不是一门美学和观念至上的专业，它关乎多领域的信息和资源掌握和管理能力，没有最好只有最合适。
国外餐饮空间设计做得好的地方恰恰不在于前沿，而在于全面的了解需求，包含经营者和消费者双方的。然后很恰当的组织资源，加以分配管理。
不想跟食客互动的餐饮空间设计，都是“自嗨”和“耍流氓”！
如今市场上并不缺少各种“高大上”的餐饮空间设计，但有差异化和互动性的餐饮空间设计几乎凤毛麟角。
当下，新生代消费群体的消费精神发生了很大的变化，客户体验和场景体验已成为设计中不可缺少的因素。
对餐饮空间来说，场景即流量，很多餐饮品牌的成功转型，正是因为在空间设计中塑造出了能满足顾客体验的场景。
那么，如何才能设计出个性独特，且能引起互动和共鸣的餐饮空间呢？
秉持着设计要回归商业，要落地的原则，在项目的设计上，抓住两个基本点，第一是方向，第二是创意。
1、设计方向
在项目设计前期，设计师要对整个餐饮项目进行深入了解与深度把控，通过项目提案过程表达灵感与创意结果，定准项目设计方向，以专业的视角带动客户视觉联想，通过合理的设计创意和资源整合帮助客户获取最大商业利益。
2. 注重创意
大开脑洞，站在食客的角度去思考顾客体验的场景，社交的需求，让你的设计更加体现人性化，更能够价值落地。
实战解读
王 璞
瀚鸿设计联合创始人 / 设计总监
高级室内建筑师
纽约厨师俱乐部餐厅
设计方向1、
食客的天堂
在这里可以品尝世界各地新兴最佳厨师们所制作的菜肴。
设计方向2、
食客与厨师零距离的深度场景体验
餐厅既是饮食场所，也是厨师们的工作室。
餐厅的空间设计以此为目标，为客人用餐提供了全新的饮食体验和社交体验以及场景体验。整个餐厅没有故作的设计痕迹，但处处感觉到了无处不在的设计。
一楼用餐空间主要有四个区域：
1、酒吧/休息区
2、主要就餐区
3、开放式厨房工作台
4、厨师们的工作室
入口采用低饱和度的绿色和深棕色制造出一个醒目的神色入口门框。进门后左手是25个座位的酒吧和休息区，酒吧台面由木材制成，金属制成的酒吧搁架依靠白色背景墙放置。
68个座位的主要餐区采用暗色调，核桃木餐桌被漆上深色，餐椅是黑色金属框架搭配真皮，靠背黄铜制。
餐厅所采用的开放式厨房布局，客人不仅能看见厨房的清净，面向厨房的一侧操作台被劈出部分空间作为客人的餐桌，隔着半人高的玻璃面板，客人可以一边用餐，一边面对厨房的工作场景。
餐厅还有一片以白色天花为顶的15座位用餐区，这里的色调较淡，不光天花是白色的，背景墙也为白色的，上面挂着时时更新的世界各地新兴最佳厨师们的黑白照片。
▼打破厨师和客人之间的界限，饮食、社交。
▼主要就餐区
▼墙上挂着时时更新的世界各地新兴最佳厨师们的黑白照片
▼开放式厨房工作台
▼开放式厨房工作台与就餐区
▼厨师们的工作室与客人之间无界限
结束语
无论是清新，复古还是机关重重，我们都能感受到在这个时代想要做一家成功的餐饮店，必不可少的便是优质的室内设计。
追求情调和氛围的年轻人，越来越多的会根据一家餐饮店是否有不同于寻常之处去进行选择，如何创造出有创意，有氛围，同时又很实用的餐饮空间设计，亦成为设计从业者们遇到的共同问题。
但愿从本案例中我们都能得到启发。
—— THE END ——
观哥早餐“食客的天堂，佩服设计师的脑洞！” 今日分享到此，希望本篇文章给你带来一点收获，我是观哥，每天都会更新设计类资讯，阅读文章也能掌握室内设计知识，让你能够快速上手室内设计！
设计观注，关注当下，观注未来
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