来一碗新疆面|🍅番茄食堂实验室

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火锅店后厨小工李五岳最近托付我，要我帮他做一道菜。他说最近想在自己的公共账号写一个有关美女厨娘系列。自从我嫌弃了他在公共账号上丢出去的那些丑的见不得人的照片之后，着实给自己找了不少麻烦先开始是帮他修图，到现在演变为要帮助他做一道菜。

闲来无事索性也就答应了，随后他发来一张截图，是一姑娘的朋友圈。上面简单写了一道菜的做法附带一张图“生炒仔鸡”。然后他说，要新鲜的鸡，新鲜的仔鸡啊。我心想，新鲜的鸡？？？难道是要现宰么？？这事儿我不能答应！我告诉他市场上没有卖，杭州人不吃鸡，我找了很多次都没有找到。他刚开始不信，后来也就信了。

其实我再次去菜市场的时候是有的，但是我看见整只被拔掉毛的动物直愣愣的躺在那看上去特别可怕，想了想还是算了。

磨蹭来磨蹭去的，最终答应帮他做新疆面片，冬天吃来也比较暖身子。这也是我人生中第一次做新疆面片，味道不错。尤其土豆熬化在锅里汤显得特别浓稠，洋葱番茄炒化了特别入味，小香芹和青椒也刚刚好。JIN先生推门进家的时候面片刚出锅，满屋子飘着暖暖的香气，如果你喜欢那么就再来一撮芫荽沫吧。

材料：

番茄 土豆 洋葱 青椒 胡萝卜 芹菜 菠菜 生姜 大蒜 芫荽  生面  羊肉（杭州没有好羊肉，我拿猪肉代替的）

调料：

油 盐 糖 生抽 料酒 白胡椒

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做法：

1、生面加水和成面团，带面柔好后平铺在盘子上，盘在上面摸好油，随后用保鲜膜包住待用

2、炒锅热油放生姜大蒜和肉➕盐➕料酒+生抽，抄熟捞出（肉之前最好拿生抽和生粉腌制一下，确保口感）

3、炒锅热油放番茄和洋葱翻炒出酱汁后再放入其他配菜➕盐➕糖

4、锅中倒入之前炒过的肉，翻炒一分钟倒水

5、待水开后把刚才准备好的面一片片揪入锅里，面煮好后放白胡椒粉。关火。

6、关火后放菠菜，搅拌出锅。

7、超级香！小心烫~~~~

8、这是我第一次做面片，快给我呱唧呱唧~~~~~~~

图片发自简书Ap 来一碗新疆面|🍅番茄食堂实验室