主料:西红柿、虾
辅料:葱、姜、料酒、盐、糖、淀粉水
虾翻炒中途放入料酒、依次放入姜、蒜、翻炒、盐巴、东古一品鲜,一旁备用,
西红柿下锅煎制,淀粉水+糖,熬制粘稠。放入虾焖煮,补补充盐巴调味
主料:韭苔虾肉
辅料:韭苔、六月鲜豆瓣酱、料酒
做法:翻炒放入料酒,放入豆瓣酱爆香、中途撒入韭苔
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蒜苔虾肉
主料:蒜苔,虾肉
辅料:;东古一品鲜,六月鲜豆瓣酱,蚝油,姜蒜,干辣椒,白糖,料酒
做法:虾肉红色,放入姜蒜干辣椒,上述辅料甘草,最后放入蒜苔爆香。
实际做法:先将虾肉放入锅中,片刻放料酒去腥,撒入姜末、蒜末后,放入六月鲜豆瓣酱。补东古一品鲜,适当的白糖、盐调味。再放入蒜苔爆香。美中不足,此处误放了冷水、温开水或者少量热水为最好。
今天这个步骤是建立在前面制作虾的过程中的执行与改进和改良
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