提起葡萄酒，很多人都感觉很乱，喝不懂、品不懂、买不懂。作为一个喝过五百多种葡萄酒的业余爱好者，从今天开始，我将每天花点儿时间，让您快速了解葡萄酒的魅力，爱上葡萄酒，享受她给我们带来的美好生活。
今天我们来聊第一个话题：什么是葡萄酒
我们先看看世界上所有酒的分类：
世界上的酒成千上万，但归根结底可以分为三大类，第一大类是酿造酒，也被称为发酵酒，是指以水果或粮食等原材料发酵而成的酒，例如被称为三大古酒的葡萄酒、啤酒、黄酒。这类酒品的酒精含量一般都不高，不超过百分之十几。
第二大类是蒸馏酒，也叫做烈酒，是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液蒸馏得到的酒。蒸馏酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大致分为中国白酒、法国白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。
第三大类是配制酒，又称调制酒。它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却很快。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质进行勾调配制。配制酒主要包括鸡尾酒、利口酒等。
这三大类酒中，酿造酒诞生的时间最早，无论是葡萄酒、啤酒还是黄酒，到目前为止都已经有数千年历史，制作方法也最传统。蒸馏酒产生时间较晚，伴随着人类科技的发展，到现在有数百年历史，而配制酒的历史则最短。
从对人身体健康方面来说，酿造酒相对于蒸馏酒和配制酒来说更为健康。
好了，我们已经了解了世界上所有酒的分类，也知道了葡萄酒属于最传统的酿造酒类型，那么什么才是葡萄酒呢？
朋友们会说，这个还用讲吗？用葡萄酿制而成的酒就是葡萄酒啊。这种说法也对，但并不全面。根据国际葡萄与葡萄酒组织的定义，葡萄酒只能是由新鲜葡萄或100%的葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后得到的饮料，其酒精度不能低于8.5度。这里面很重要的一点就是，葡萄酒不能添加糖、水、酒精等物质。
因此，一些人在家用自制方法以葡萄+糖制作的所谓葡萄酒，并不是真正的葡萄酒，特别是由于家庭工艺不具备消毒等特殊条件，对人身体是有害的。更过分的是，国内一些葡萄酒产区甚至以“三精一水”即糖精、香精、酒精和水来制作所谓的葡萄酒，以极低的价格贩卖，严重损害身体健康，央视也曾经报道过这一现象。网上电商平台也充斥着这样的所谓葡萄酒，根本不是以葡萄汁酿制，而是勾兑而成。这样的葡萄酒流向市场，除了对人身体损害外，更让很多人形成并加深了葡萄酒不好喝这样的误区。
所以，要想体验葡萄酒的魅力，还是要喝酿造出来的真正的葡萄酒。
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