海鲜生海参提醒你购买海参的时候应注意这些方面

随着人们生活水平的提高，消费观念的进步，越来越多的人开始注重食疗养生。海参由于营养价值较高，广受消费者喜爱。然而，海参市场良莠不齐，一些不良商家在海参中添加其他物质，给海参“化妆”、“增重”。消费者到底该如何识别这种假海参？

海鲜生海参提醒你购买海参的时候应注意这些方面

胶质海参无内筋

真海参弹性很好，表面的小突起比较粗糙，腹部有凹凸不平的吸盘，有的还能看出其他器官，如肛门等；而胶质海参表面光滑明亮，肉质松软，毛刺平滑无尖，用手一摸软塌塌的，与平时所吃皮冻类似，不但光滑平整，放在手里还有黏性。

另外，消费者无法从胶质海参上看出任何动物的天生器官，腔内光滑干净；而真海参内部有五条“筋”，是白色的，掰开便能看见，这是分辨真假海参的好方法。

炭黑海参上手摸

另有一些价格很低的干参外表呈炭黑色，购买时也要注意。这种海参颜色很黑而且发亮，是因为经多次盐浸后加了蜂窝煤炭灰所致。

这种海参发制时，一小会儿就能被泡开，水变成黑色，泡好的海参没有肉质，只剩一层皮。识别这种海参的窍门是“上手摸”，如果摸过海参后手上有黑色物质残留，那就不要购买。

异味海参不能买

正常的海参应该用水浸泡，而有些海参是用福尔马林、甲醇或者工业用碱等发出来的，这种用特殊药品发出来的海参个儿比较大，也压秤，但长期食用此种海参对人体危害很大。

消费者在购买海参时最好先闻一闻：真海参有一种天然的淡腥味，胶质海参则没有特殊的味道，用药品发出来的海参一般都有刺激性的气味。

淡干海参最优良

海参俗称“环保者”，需要在绝对无污染的海域生存。深海海域的海参品质优良，淡干海参是最好的，肉质比较饱满，个体轻、大小匀称，涨发率大，口感劲道。

每500克40个左右的淡干海参是最优质的刺参；每500克40个到60个的海参建议体质弱、年龄大、消化能力弱的人群服用；对一般消费者来说，选用每500克60个到100个的海参就可以了，这种海参比较经济适用，是比较好的选择。

早起食用效果好

海参是比较珍贵的食品，早餐前空腹进补最佳。早晨人体内有比较多的消化酶，非常利于海参的营养成分被充分消化吸收，如果再配以调味伴侣产品，更利于科学食用。秋冬食用海参时，吃3个月以上对身体的保健最有效。