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爽脆萝卜

配方：白萝卜3斤、野泡山椒100克、独蒜100克、老姜100克、凉开水4斤、食盐60克、白糖80克、米醋100克。

做法：

1.先将白萝卜、独蒜、老姜全部洗净，然后萝卜切成1厘米款4厘米长的条状，姜切片备用。

2. 把切好的萝卜用食盐腌制30分钟左右，让萝卜出适量的水，并消除萝卜的辣感。

3. 把腌好的萝卜洗净（凉开水冲洗，勿粘生水和油）。

4. 准备一个干净的坛子，然后放入食盐、泡椒、老姜、独蒜、糖、米醋和适量凉开水，在放入准备好的萝卜，进行封坛，然后一星期后即可食用。

5. 做好的萝卜，建议大家10-20天后在食用，含有的亚硝酸盐最少。

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