距离上次去广州已经过去7年了，一想起广州仍旧是口水下咽，实在不愧为美食之都的称号。
2010年我在广州度过了春节。由于有本地朋友接待，有幸吃到了各种大大小小的地道馆子，回到北京后整个人胖了不止三斤。
说来奇怪，北京的粤菜馆子不少，但我从来没吃到过像广州当地那样地道的味道，即使在利苑这样出名的馆子，味道也差强人意。
让我至今念念不忘的是当地人日常生活中的三样小吃：
1. 叉烧包
广州和北京的叉烧包明明外表长得一个样子，但吃起来完全不是一个东西。广州的叉烧，更加入味，肉质软嫩香滑，北京很多馆子的叉烧要发硬发干一些。而广州本地的叉烧包的皮耶更加柔软筋道，叉烧的汁水渗入到皮瓤里，非常可口。
2. 肠粉
最最想念的它：肠粉。当时朋友带着去了上下九的老字号：银记。一扇厚实的破门帘，窄小又吵闹的店面，陡峭的楼梯台阶，跟食堂似的简陋的装修，肠粉一份大概10元左右，装在学校食堂那种塑料盘子里盛着。看上去普普通通，平淡无奇。一筷子下去，也太香了吧！皮薄馅多，汤汁入味，一份牛肉肠粉一份叉烧肠粉，迅速消灭干净，意犹未尽。
3. 猪脚姜
“你在北方的寒风中穿着短袖，我在南方的艳阳里瑟瑟发抖...“
作为一个北方人，对于冬天是有心理优势的，鹅毛大雪、零下几十度咱都见识过，在零上十度的南方过个节算啥难事。
事实证明我还是太乃以无了。南方的阴冷穿透了我的保暖裤和羽绒服，游荡在小街巷里的我恨不能飞回宾馆，打开空调，钻进被窝。
一个小脏馆门口支着一只半大的砂锅，咕嘟咕嘟煮着什么黑红黑红的东西，热气腾腾的。在寒冷的黄昏时节，这烟气看着就让人暖和。于是坐在门口的简易小凳上要了一碗，这个叫做“猪脚姜”的东西。颜色深重，卖相敦厚，看起来很是一般。吃了几口，辛辣的姜味，酸冲得醋味，混杂着酒味，以及熬煮的酱油、红糖的滋味，一起涌过来，不算美味，但从脚底开始生出一股热气，小小一碗吃完后，不但浑身温暖，头上和手上都渗出了汗水。
后来才知道猪脚姜是广东一带坐月子时的佳品，可以健胃散寒，温经补血。
广州留给我的印象就如同这三样小吃朴实无华，了解起来别有一番真情实味，让人久久不能忘怀。
网友评论