近日，顶尖学术期刊《科学》上刊登了一项研究：美国威尔康奈尔医学中心的研究人员指出，在小鼠模型中，高果糖玉米糖浆（HFCS）竟然可以在非肥胖情况下促进结直肠癌细胞的生长和恶化！同时，他们发现只要抑制HFCS的代谢途径就可以成功逆转HFCS对结直肠癌的影响！
什么是高果糖玉米糖浆（HFCS）？
HFCS是一种由玉米制成的糖浆，葡萄糖和果糖的比例接近1：1，是国外的称呼，在中国更多称为果葡糖浆。
果葡糖浆不仅使用在糖果中，在碳酸类饮料中更为常见。不仅如此，厂商一直标榜健康的 酸奶、果汁、麦片、坚果... 都有它的踪影。
果葡糖浆对人体最大的危害，就是让我们吃下超量果糖，而肝脏是唯一可以大量代谢果糖的器官。当人们食用热量高，果糖含量高的饮食时，肝脏就会超载并开始将果糖变成脂肪。
许多科学家认为，过量的果糖消费可能是当今许多最严重疾病的主要驱动因素。这些包括肥胖，II型糖尿病，心脏病甚至癌症。
研究内容
美国威尔康奈尔医学中心的研究人员使用了早期结肠癌的小鼠模型。这些小鼠体内的APC基因被敲除，容易出现结肠癌。他们每天给这些小鼠喂食400微升的HFCS，大约只有8滴水的体积，从含量上看大约相当于人类每天喝一罐可乐，对糖浆量的严格控制，是为了避免小鼠产生肥胖症状。8-9周后，与对照组相比，摄入HFCS的小鼠体重与肠道肿瘤数目皆没有显著差异，但是肿瘤体积却明显增大！恶化程度也更高！这些就表明摄入HFCS即使不造成机体肥胖，也可以很大程度促进结直肠癌瘤体的生长和恶化！
HFCS促进结直肠癌生长，与肥胖无关
这其中的原理是什么？前面我们提到了，HFCS里含有葡萄糖和果糖。研究人员利用同位素标记法发现：结肠癌肿瘤细胞里的一种酶会先对果糖进行代谢，产生一种叫做“果糖-1-磷酸”的代谢产物，而这种代谢产物会促进肿瘤把葡萄糖作为能量源。此外，这种代谢产物也会促进脂肪酸的合成，从另一个维度协助肿瘤生长。
SGLT捕获HFCS中的果糖，产生果糖-1-磷酸
既然HFCS可以促进肿瘤的生长，那么抑制HFCS的代谢是否就能抑癌呢？研究人员在带有APC突变的小鼠模型中引入了乙酮糖激酶基因（KHK）与脂肪酸合成酶基因（FASN）突变，这两种突变可分别抑制果糖代谢和脂肪酸合成。结果表明，任意一种突变，都能够逆转糖浆的促癌作用—引入突变后小鼠即使摄入HFCS，肿瘤也没有发生明显变化。这就提示我们，“抑糖”或许是抗癌的一个新方向。
抑制果糖代谢和脂肪酸合成可抑制HFCS促癌作用
研究院观点
几乎每个人都知道癌细胞的生长需要碳水化合物（糖），实际上，癌细胞需要的不是碳水化合物本身，而是碳水化合物上的氘。美国著名医学教授László Boros测试了各种食物的氘含量，各类碳水化合物的氘含量都远远高于脂肪，白糖的氘含量高达146ppm。
正常细胞和癌细胞的新陈代谢利用我们吃的食物中的氢，通过线粒体中的微小的纳米马达产生能量。然而当纳米马达使用氘而不是氢作为燃料时，纳米运动就会被破坏，正常细胞为生成它们所需的能量而转换代谢途径，进而发生癌变。
最为致命的是，与正常细胞不同，癌细胞总是生长、分裂并制造更多的癌细胞，这时高氘的环境，就像将汽油注入癌细胞的“油箱”一样，造成了癌细胞的疯狂繁衍。
幸运的是，去氘可以帮助降低癌细胞的繁衍能力：
——降低细胞中的氘含量。
——减少癌细胞通过替代代谢途径获得持续生长和分裂所需能量的能力。
——消除癌细胞转移所需的能量。
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