周记⑧

几天摸索，终于摸清楚了，自己所在这个岗位是中餐厅楼面服务员，楼面服务员主要就是在客人来了以后给客人递ipad也就是菜单，然后问茶，问完茶以后告诉茶艺，茶艺上前冲茶，原地等待客人点餐然后到点餐机下单，出单之后就等出菜，菜上来以后端上去给他们，然后看桌，桌上有空碟空盘子就要及时撤走，等到客人买单时提供买单服务，如果客人买完单坐在那边不吃东西了可以上去前问一下需不需要帮他们把东西撤走，一般客人都是欣然允许的，然后就把桌面上餐具撤下来，还给客人一个干净的环境供他们继续谈业务、聊天，在客人走后要拿出一条新的干净的台布，铺上，同时把脏的桌布收走，放到布草车里面，然后到备餐间里面去捡够需要的餐具，重新摆到桌面上，这样子才算是一个完整的服务流程。