一到这样阴雨连天的时候，
上海的气温就开始直线下降。
这个时候
南方不懂北方的暖
北方不了解南方的寒
也许此时此刻
你在北方的寒夜里四季如春
我在南方的艳阳里大雪纷飞
毫不客气地说
南方的湿冷就是魔法攻击
穿再多也抵不不住那一阵透心凉
这周的探店
为了不让大家过冬保暖全靠抖
我们就带大家走进三家好吃的涮肚店，
希望能够给大家的冬天
打开高分取暖指南。
老门框
推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟
这家的爆肚真的是没的说
铜火锅涮肉也是一绝，
小伙伴们一定不要轻易错过！
这家老门框我已经来过很多次了。算得上是沪上最火爆的涮肉店了。
平时如果是饭点基本门口都排了长长的等座队伍。好在这次我们来的比较迟，刚好卡在了晚饭和夜宵之间，没等位就可以开吃了。
门店并不大，甚至座位还有些挤。老北京的装修风格，让这个店里门里门外变成两个世界。
门外是车水马龙高楼大厦的淮海东路，充满现代化气息，门内的老北京装修和这一个一个鸟笼绿叶的装饰，却让人觉得仿佛置身在老北京胡同儿里。
铜锅上桌。中间装着炭火，红彤彤的映照出来。瞬间就让人觉得热气腾腾。锅内是清水和一些调味料。原汁原味的，让人期待食材烫进去时候的原本鲜味。
酱料这次也依然选了老北京味道十足的麻酱蘸料。一点点韭菜花，一点点腐乳，一点点蒜泥再加上一点点耗油。这样的麻酱蘸料才最有风味。
放在蘸料里的葱白香菜是需要单点的。装在一个小盘子里被端上来，一边一半，刚刚好够我们几个人分。
爆肚是这家店最大的特色。和其他店里不同的是，这家店的牛肚端上来就是可以直接吃的。分量并不大，但却着实畅销。基本上每桌都要点上一两盘才能够抚慰冬日胃里的馋虫。
若怕凉的太快，也可以回到锅里稍稍涮一涮。只不过别涮的太久，毕竟最好的爆肚口感还是香香脆脆的那一下。如果时间太长失了口感，也就称不上是最好吃的爆肚了。
如果是直接吃爆肚觉得寡淡了些，那就放入蘸酱碗里滚一遭，毛肚上的间隙都挂满了麻酱，一口下肚，毛肚的脆爽和麻酱的香甜在口腔里完美配合。
瞬间能让你觉得回到了那个提着鸟笼在茶馆里吃茶就着铜锅吃涮肉的老北京。
这种铜锅肯定也不能少了涮肉呀。黄铜色的盘子装着排列整齐现切的羊肉，花纹也是红白相间的很漂亮。
我比较偏爱紧实的羊腿肉，吃起来更有嚼劲，可能也有对口感要求更高的小伙伴可能更喜欢他们家的羊上脑，毕竟羊上脑吃起来更加鲜嫩。
变色就可以从锅里捞起，看看这色泽，话不多说，只想赶快把这一口肉肉吃掉。
也不能忘了这一家还有老北京风味的饮品，北冰洋算是所有老北京共同的童年回忆了，再扒上两头糖蒜放入嘴里。就算没有北京的暖气，这个冬天，也不用怕寒冬凌冽了。
川麻婆泥锅涮肚串串香火锅
推荐指数：🌟🌟🌟🌟
别看店面不大又装修简易，
可味道是真的好~
一串涮肚下肚，
绝对就不怕冬天风雪有多大了。
和老北京的麻酱风味不一样，川泥婆主打的泥锅涮肚是四川风味。最早只是误打误撞进来解决晚饭，却没想到开启了新天地，后来这也成为了我常来的一家涮肚店之一。
点菜也是别具特色。和火锅不一样的是，这里的食材都被串成串串，整齐地摆列在了冰柜里，对我这种强迫症的人来说，店里这样整齐地摆放食材真的是太友好了，还有一点麻辣烫的喜感~
点上一份鸳鸯锅底，红油的一边中麻中辣，白汤的一边清新爽口。能兼顾所有人的需求了。红汤的底料都是锅底上桌之后放进去的，干净卫生看得见。
招牌牛肚都是很大一串，好几串一起被放入了印有招牌的竹筒里。烫一分钟就可以捞出来，滑嫩的口感只想赶快大快朵颐。
美中不足的就是每一桶里的份量并不多，常常是人手一筒不够还打算再来一筒。
小酥肉也是这一家的特色。去过成都的小伙伴一定都知道，小酥肉是成都火锅的必备。这一家的小酥肉正是地道的成都味道，肉段被切成小肉丁，一口一个，外表酥脆，内里软滑，好吃得停不下来。
猪脑也是我的最爱。都说爱吃猪脑的人是既爱吃豆腐的口感，又爱吃肉的香味。这一家猪脑收拾的很干净，下锅之后变色就可以捞出，一口下去软糯又香气逼人。
锅底虽然已经够味了，但是再配上随手调制的酱料。冬天又怎么样呢？热火朝天的串串依然嗨翻全场。
姥佛爷火锅
推荐指数：🌟🌟🌟
环境加分，
但是味道就一般般了。
唯一的好处可能是不用怎么等位。
还没到店里，上楼的时候就能听到上海的风情《玫瑰玫瑰我爱你》，店门口就能看到仿高里门楼的石库门建筑。这家名叫姥佛爷的火锅店，真真的还原了老上海的万种风情。
进店一瞬间就能秒回过去。兴庆里，渔阳里，正元里这些老上海的里弄都包罗在了店里。墙面上也陈列了一系列老上海的照片。
店里有姥佛爷香水火锅套餐的团购，看起来实惠又好吃，在服务员的推荐下，我们这次点的也是这个，端上来的时候就被火锅的外貌惊艳到了。
不过不知道为什么，这一家的牛油锅烧到最后总有一点点苦味，这让我越吃体验越差。
但说到底这次探店，还是为了涮肚！可惜香水火锅套餐并没有包含涮肚的选项，于是我们单点了一份店里的当毛肚遇上毛肚。和之前的涮肚不同的是，这里的毛肚遇上毛肚是一份牛肚遇上了素毛肚。
不过，七上八下的毛肚守则面对素毛肚并不太适用，心急不仅吃不到热豆腐，也吃不到好吃的素毛肚。如果想要吃上一份好吃的涮素毛肚，恐怕要稍微有些耐心多煮那么一会儿。
他们家的牛肚就只能说一般般，毕竟和其他专门做涮肚出名的店比起来，这一家牛肚的口感就相形见绌了。
不过很有意思的是，几份涮菜上来的时候被放在了很好看的鸟笼状的架子里，这样的摆盘配上周围的环境，倒是让我觉得赏心悦目，连带着吃饭的心情都好很多。
如果说老门框吃的是老北京的气派，川泥婆吃的是成都的泼辣，那么姥佛爷吃的恐怕就是上海的情调了。
在冬日的暖阳里，坐在窗边，看着店内的老上海风情，欣赏着窗外的新上海的街景。还能一边吃着涮肚一边听着歌，还用怕外面的北风阵阵么?
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