食·魂

      “民以食为天”，谈及中国，最让人无法忘怀的便是中国的饮食文化了，其美食之妙也牵动了古代许多文人骚客的心。古人对吃也极为讲究，在《论语·乡党》中便有记载到孔子的吃货品质，要求“食不厌精，脍不厌细”。随手翻开《红楼梦》，人们品的是大观园里的爱恨情仇，而吃货们却发现里边的一道道菜极为精致考究。

        离家久了，每当有人问起“想家了么？”毋庸置疑，家定是想的。但让我最魂牵梦萦的还是那家乡的味道。它是独特的，不可复制的，每每回忆，令人禁不住口齿生涎。

        岑溪说大不大，说小也不小。90后、00后的我们都亲切的唤它为岑小溪。每个地方都有它的特色美食，岑小溪也不例外。初来广西师大，最让我挂念的就是岑小溪的豆腐酿了。

食·魂

        豆腐酿的做法是将豆腐块切片，用猪肉剁成肉泥、加入花生碎葱花混合，放少许盐腌制入味。然后将一小撮肉馅放在豆腐片上，再用一块豆腐块将其覆盖。这时的样子，便是豆腐酿的雏形了。

食·魂

它的烹饪方法也极为细致，把锅烧热，放一勺油把锅淋匀，热油八成，然后把豆腐用锅铲一块一块放到锅里去，改小火，煎到金黄，反面，同样将其煎到金黄色。这火候掌握还是得凭经验的。你们以为这样就做完了吗？不不不，还要再回锅焖煮，这样吃起来外焦里嫩，软嫩滑爽，令人食指大动。再蘸上妈妈秘制的辣椒酱，口感的嫩滑搭配舌尖的麻辣，啧啧啧，那味道层层叠叠在味蕾交融，让人失魂。

食·魂

        初到桂林时，为慰藉对这种味道的想念，每每寻觅餐馆，看到有这道菜时，无一不是兴高采烈而点，大失所望而出，这不是我想念的味道。

        世间唯有爱和美食不可辜负，大概，每个人心中都有那么一道寄托特殊情感的美食，虽不是山珍海味，却难以忘怀。那么，最让你魂牵梦绕的那个美食是什么呢？