4月21日冷冻蔬菜比你想的有营养

疫情的反复，让部分人居家隔离的日子比想象中更长。因为采购难度增加，部分人抢不到新鲜蔬菜，其实冷冻蔬菜也是个不错的选择，耐储存、保质期更长，营养其实也不错，成为疫情期的必囤物资之一。

冷冻蔬菜比如有豌豆、西兰花、玉米粒、胡萝卜片等，建议大家适量存一些，没有新鲜蔬菜时可以应急。购买冷冻蔬菜要注意，首选包装密封完整、表面有光泽、无大量冰霜晶体残留的产品。

有人认为冷冻蔬菜营养很低，事实上，冷冻蔬菜虽然会损失一点水溶性的维生素C和B族维生素，但膳食纤维、矿物质、类胡萝卜素、维生素E等都得到了很好的保留。

冷冻蔬菜从冰箱拿出来后，开水快速焯一下就可以直接烹调，非常方便。