陈晓卿为什么这么牛

    提起陈晓卿，很多人未必知道。但说起美食纪录片《舌尖上的中国》，相信很多人会恍然大悟，是他呀。

      纪录片虽然不属于小众爱好，但仅凭这部《舌尖的中国》，能迅速红遍大江南北，达到妇孺皆知的地步，甚至还刮起一阵美食纪录片的跟风，还是难能可贵的。

当那熟悉的旋律一响起，我瞬间变成舔屏狂人，精美绝伦的菜品，一气呵成的做菜过程，娓娓道来的典故，隔着屏幕似乎能享受到美食的诱惑。难怪网友夸张的说看这个纪录片都能吃三大碗米饭。

      看了这部片子，回过头去看其他美食纪录片，却觉得相形见拙，甚至有点索然无味，陈晓卿为什么这么牛呢，同样一道普普通通的家常菜，在他的镜头里，怎么就这么有滋有味呢。何也？

      一言蔽之，情字在其中。

  曾经在《圆桌派》和中央电视台的《一堂课》中多次看到陈晓卿出镜，也读过他的书。镜头下，是一个笑眯眯的人畜无害的中年人，不像满脸大胡子的导演，倒像是一个圆滑世故的小老板，但提起美食，他本来就炯炯有神的眼睛就更放光了，从美食的分子结构如何质变成氨基酸，到地球上某个角落的食物是如何的珍惜难得，再到某个时光和友人分享美食的记忆，他总是不急不缓娓娓道来，还带那么一点不露声色的幽默，瞬间就点燃了人内心深处的烟火气息。

        陈晓卿出生在那个物质匮乏的时代，体验过忍饥挨饿的感觉。长大之后司空见惯的小吃，在当年简直人间美味般的存在。可能是几十里山路之后，一碗热气腾腾没有任何浇头也没有荷包蛋的面条，就能永远封存在人的记忆匣子里面。甚至多年以后，仍清晰的记得那种温暖的感觉。懂得食材的来之不易，才能保持一份敬畏之心。

        食物本身没有任何情感，但制作者和享用者有，特级大厨不仅是因为他的技艺高超，还因为他倾注了自己的热情在菜品里面。一碗普普通通的白粥，可能是老母亲凌晨起来精心熬制的，里面也包含着母亲对儿子的殷殷期盼。

      同样，一部美食纪录片，不单单是把菜品拍的多么高清，角度如何多样，这些是“术”，只要细心，摄影器材高级、很容易做到。但过分强调“术”，就忘记了食物的本身意义。舌尖上的中国系列3就是一个典型的例子，只是反反复复不厌其烦的记录做菜的器物，最后人记住的只是某某的手工锻打的铁锅如何如何好，至于那个号称百年难得一见的炒白菜的大师，拍出来的最终成品简直是惨不忍睹，或许是难以下咽。

    陈晓卿的最新纪录片也出来了，名字大家自行百度吧，相信这个把美食当成一种虔诚的信仰的安徽汉子，一定可以再续辉煌。此乃我等吃货之福。