识味故事——世间百味，只识一味

一生之中至少要有两次冲动

一次为奋不顾身的爱情

一次为说走就走的旅行

by

——安迪·安德鲁斯《上得天堂，下得地狱》

识味故事

世界上的某个角落

一个英国留学的资深码农，回国后做了几年摄影，压根就跟吃的没关系。

但是吃货的基因是与生俱来的，耳濡目染（家里三代都是做美食的，当地经营了许多年的老店，后来因为父母年迈，不得以关店）。

大学时期，就因为爱吃爱尝新尝鲜，愿意分享好的美味的有品质的食物给大家……让他爱上了分享美食，开始了他的美食创业之旅。

借助淘宝平台，成立了属于他的识味店铺，把所爱所想的美食料理发挥到极致，亲自定调味道，源自他处女座的坚持控制品质，每天都在厨房勤劳的鼓动着大胸肌。

此时此地

Wish you were here.

只为美食低头

游历了不同国家，喜欢将不同地域口味的碰撞，虽然最终都做的是川味，但大家在识味的产品里总能尝到点异域点特别的味道，那个味道就是识味的努力，融合了他对生活和美食的理解，属于儿时记忆的味道，让你吃一次就能记住的味道。

此时此地

Wish you were here.

梦想

唯有美食与爱不可辜负

如今的梦想：在有生之年，将所有四川美食或者世间各种美味的料理和大家分享，生活离不开美食，美食不仅能丰富物质上的幸福，也能丰富精神上的幸福。

把对美食的喜爱和所有感悟都能分享给所有的人，希望更多的人都能像我一样保持一颗躁动的热爱美食的初心，民以食为天。

一直秉持对美食初衷：“我不吃的东西绝对不会让别人吃，做人和做菜一样都要从心。 ”

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识味缘起尝尽了世间百味，但我只识一味。

关于儿时的记忆：

小时候家里酱烧肥肠是心头爱，后来离家在外，外面的肥肠都觉得处理得不干净，大量的脂肪残留在肥肠里，存在一点让人难以接受的异味，所以很长一段时间里我在外都是不吃肥肠的，久不吃又会想念那一口味道，一口肥肠，一口干饭，肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间，最后喝口酸汤带走多余的油水，这才是江油人所追求的美食与生活，唯美食与生活不可辜负，最后决定自己制作，下点功夫自己制作，不仅可以避免肥肠处理不干净和油腻的问题，又能品尝到家乡江油熟悉的味道。

西蜀识味——【私房料理】

酱烧肥肠：

精选新鲜厚实的肥肠，多道工序反复清洗，配上各种上等的调料，贵州的二荆条，汉源花椒，（二荆条的特点就是香，贵州出产的品质优于其他地方，汉源作为知名的花椒产地，产出的花椒味麻，香味浓郁）加入自己的秘制调料烹制，既可以配上一碗白米饭，也可以作为面条的浇头。

火焰冷吃牛肉：

精选优质新鲜的瘦牛肉，牛肉与秘制香料卤制，

加入精心挑选的二荆条辣椒和汉源花椒炒制，牛肉酥软化渣，肉质一点也不老，老少皆宜。

3.香辣耙鸡爪：

选取最大只的鸡脚，并人工减掉指甲。

朝天椒，汉源贡椒和天然香料一同下锅熬制成汤汁，鸡爪放入汤汁，文火熬制。

也可以加热后做面条浇头，别有一番滋味。口感软糯化渣，肉质鲜嫩。

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@西蜀识味

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