有多少人能在忙碌中停下脚步，聆听过自然的声音，又有多少人能在繁忙中静静的品尝一日三餐，睡好每天的觉。
无论眼前你正经历着什么，也得三餐的饭裹腹前行，每天的觉你是否睡得好，仍然有那么一个时间段，你必须得躺在床上。
炒 耐心 快中有细
不管你做一个什么样的菜，你都得从择菜，备菜开始，再到炒菜，然后就是慢慢的看菜色突变，味道渐变，最后满足胃的需求。炒菜看火势，炒菜看菜色，炒菜看心情。如炒花生米，冷火开始炒，不能停手，也不能停眼，不能大火，也不能太小火，不能心急，耐心等待出来的花生米比炸的酥脆，而又不油腻。
煎 耐心 慢中求稳
都说心急吃不了热豆腐，煎菜的过程也是考验一个人心性的过程，煎菜以适合的油，耐心的等待菜品的皮上色，必须锅洗干净，小火慢煎，以免造成糊底，如煎鱼就比较费时，但是一盘煎鱼好不好吃，就看开始怎么煎鱼了。
炖 耐心 慢中求质
炖菜的好坏，不仅仅是用水胡乱一顿乱炖，而是重点在前面怎么处理好所需的食材，有的可能是要先煎再炖，有的也可能是先炒后炖，有的可能就是直接炖，这些都是需要耐心等待的。如排骨炖藕，就得先把排骨焯水，然后炒制，加配料，最后再加水炖汤。
熬 耐心 好事多磨
厨房里熬出来的食物基本上都是好吃的，就如同慢工出细活，如银耳汤，再好的食材都得用心和时间去慢熬，前者取决于味道，后者取决于浓度和质量。所以俗话说好事多磨，日子慢慢熬，也就是这个理。
烤 耐心 粗中有细
烘烤这件事在厨房来说，比较随意，偶尔缺少一两样配料，基本上口味都不会有太大的影响，唯独就是配料的比例和烘焙的时间比较重要，缺一不可。所以必须粗中有细，方可成功。
蒸 耐心 细中有细
蒸菜看起来简单，却不好开始，因为它是一到手成功，后面最多也就是出盘的时候点缀一下了，所以开始的配菜，拌菜，小到刀工都显得特别重要了，如粉蒸肉，拌菜过程相当繁琐又相当严谨，细致到米面的种类不一样，味道也大不一样，所有做蒸菜需要细致入微。
炸 耐心 细中有粗
炸在烹饪里是最轻松也是最省事的，所以快餐外卖基本上都是以炸为主，唯独要仔细的是面食类炸品，在炸之前要塑型，要耐心把食物的样貌做好。
……
厨房里盛载着我们的一日三餐，粗略的对待和细致的对待取决于我们当日的心情，就如同每道菜都要耐心等待才能完成食材和味蕾的迸撞，所以只有在平淡的生活中，才能体会人间百态，也只有过好眼前的每一天，才能让生命弧度括的更远更长。
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