74【顺德特产炸牛奶】
食材：纯牛奶400g，玉米淀粉60g，细砂糖50g，鸡蛋1个，低筋粉70g，水30g，泡打粉1g，面包糠20g
做法：
1牛奶加入玉米淀粉，细砂糖40g拌均匀；
2倒入锅中，小火加热，搅拌
3成糊状后改中火，至熟，颜色变微微透明出锅备用；
4倒入方形模具，用刮刀刮平，冷藏2小时凝固；取出切条；
5鸡蛋打散，加低筋粉，泡打粉，细砂糖10g搅拌成糊；
6把牛奶块粘上面糊，裹上面包糠；
7油锅烧制160度后，下锅烹炸至金黄色即可。
寒舍欣和烘焙美食教室：探寻食物与生活理想之地 图片来源：网络
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