过多的糖分摄入可能会引起痘痘，长此以往，糖份的积累会让皮肤老化暗黄，并且是不可逆的。所有初期抗衰老的手段中“抗糖化”尤为重要。
为什么要抗糖化？
糖化反应（Glycation）的直观表现：法国化学家美拉德L.C.Maillard在1912年发现甘氨酸与葡萄糖混合加热时会形成褐色的物质。国外一个经典糖化反应实验模型：在1.0mol/L氨基酸水溶液中分别加入0~1.0mol/L的葡萄糖溶液，在95°C温度下加热3小时。
实验证明，糖在特定条件下，与蛋白质发生反应，从无色逐渐变为黄褐色，这也从侧面反映了身体中摄入过多的糖分，同样会导致糖化反应，而最直接的体现就是肌肤变得暗黄。
糖化反应的危害
1.形成皱纹。当真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性下降，使得肌肤的胶原纤维层断裂缺失，便产生了皮肤松弛，进而形成皱纹。
2.黑色素沉淀。当胶原蛋白流失，黑色素不能得到很好的抑制和代谢，加上糖分每时每刻地积聚，是造成肌肤暗沉的主要原因。
3.各种疾病。糖化反应甚至还会导致各种疾病的发生。像是一些喜欢吃甜食的人，都难以避免糖尿病、心脑血管病、肾病、免疫力低下等疾病的概率升高。
如何抗糖化？
合理膳食
除了甜食，碳水化合物中（米饭、燕麦等）也会被吸收，进而分解为糖分。建议每日适量摄取，少吃或不吃甜食和糖，以及油炸食品；适当调整吃饭的顺序，先吃蔬菜后吃主食和肉。
抗氧化
想要抗氧化，可以直接补充VC和VE或其含量丰富的食物，参与抗氧化循环，也能够增强身体的抗氧化能力。除此之外，富含L-半胱氨酸和硫辛酸的，粗粮、西兰花、菠菜等也建议多吃。
运动
众所周知，运动是一种良好的生活习惯，也是能加快身体中糖分代谢的最科学安全的方法。进入我们身体的碳水除了转化为能量支持正常生命活动的运行以及糖原储存在肝脏以外，多余的游离糖会与蛋白质，脂肪结合生成AGEs，而通过运动能有效快速地消耗多余的糖分，维持体内糖分平衡。
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