青虾雌雄异体，主要区别是性成熟的雄虾第二次足比雌虾的强大，一般为体长的1.5倍。青虾的产卵季节为4-9月，高峰期为6-7月，产卵水温在18℃以上。青虾交配后，24小时内即可产卵，一般抱卵量在1000-2500粒。青虾的卵为椭圆形，产出的卵成团附着在雌虾具有刚毛的腹足上，通过游泳足的不断摆动，提供良好的氧气条件，促进虾卵的孵化。整个孵化期大约需要22-25天。
育苗池要求水源充足，排灌方便，无污染，面积一般1-2亩，水深1-1.5米。在使用前清除过多的淤泥，并用生石灰(可用翠绿岛牌养殖用生物EM 菌原液代替)彻底清塘消毒。待药效失效后，用80目筛过滤灌入新水。
可在养殖池或天然水域中捕捞抱卵青虾。时间一般在5月上旬。要求亲虾个体在5厘米以上，性腺发育良好或抱卵量大，肢体完整，健康无病。非繁殖季节雌雄比例为2:1或3:1，繁殖季节只迁雌虾即可。
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