炊饼是烙饼吗

再次读水浒，读到武大被害章节，时深究起来，原来炊饼是古代一种蒸制的面食，类似现代的馒头或者蒸饼。

宋代，“凡以面为食具者，皆为之饼，故火烧，呼为烧饼；泡汤的冰丝，呼为汤饼；蒸笼而食者，呼为蒸饼。”

炊饼，就是蒸饼。因为避讳宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，