美文网首页酒腻子
水果酒酿制技术:自制梅子酒|梅子酒做法

水果酒酿制技术:自制梅子酒|梅子酒做法

作者: 酿酒师吴月平 | 来源:发表于2017-06-09 18:02 被阅读55次

在日本,梅子酒是一款女人味十足的酒类品种。为嘛讲它女人味十足呢?因为酒精度没有那么高,加入了女性爱吃的脆梅,加入糖长时间腌制,让酒有了梅子蜜饯的酸甜味道,特别能醒胃消食,还有止咳的保健作用。今天我们就来看一下梅子酒的做法。

梅子酒的做法 ①将新鲜的梅子摘下来,使用自来水冲洗一下,再用纯净水滤一遍,放在淘箩里晾干。 ②根据各人的喜好,先后放入适量冰糖,灌入白酒。 ③盖上盖密封保存,过了一个月,尝试一下味道,之后还可以继续追加冰糖,直至三四个月之后(每个月晃动一下瓶子),此酒才能饮用(否则,梅子不能充分出味)。

另有做法: ①先将梅子洗净、晾干,在大口瓶中放入冰糖。 ②再铺上一层新鲜的梅子。 ③一层梅子,一层冰糖,瓶口留有余地。当然,梅子越多,浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。 ④再将崇明出品的米酒灌入瓶中,加 盖密封保存(搁置阴凉地,勿见太阳)。 ⑤一月之后,再打开瓶盖尝试口味如何,此时还可以继续加入适量冰糖,直至三四个月之后梅子出味。

梅子酒调和性极强,可以和许多种果露酒、果汁调制,在尝试中会增添出许多创意,梅酒它特有的酸、甜能促进唾液及胃液的分泌,是一种极好的开胃酒。

如果你对白酒、黄酒技术、酒糟养殖、花酒技术等技术有兴趣,可以在微信上搜索“ 广州白酒酿酒设备” 公众号,酿酒咨询:186 1305 2931(微信同号)

相关文章

  • 水果酒酿制技术:自制梅子酒|梅子酒做法

    在日本,梅子酒是一款女人味十足的酒类品种。为嘛讲它女人味十足呢?因为酒精度没有那么高,加入了女性爱吃的脆梅,加入糖...

  • 冬季饮酒梅子酒:果香味甜与浓烈白酒相交融

    梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的...

  • 冬季饮酒梅子酒:果香味甜与浓烈白酒相交融

    梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的...

  • 2019-04-26冬季饮酒梅子酒:果香味甜与浓烈白酒相交融

    梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。也所以,酿得好的梅子酒,同时兼容了水果酒的...

  • 2019-05-21一年四季都适合酿制什么果酒

    哪些水果可以做果酒? 很多都可以,像苹果,草莓,青梅等 春季酿-梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。 ...

  • 梅子酒

    我既不坦诚也不痴情 燕啄春泥时忙于播种 我既不坦诚也不痴情 秋收农作时瞻仰细雨 我既不坦诚也不痴情 万物沉睡时伏窗...

  • 梅子酒

    前日购来一筐梅,模样不似那年头。撒糖拌匀尝一口,酸汁未溅泪先流。 少妇酿得梅子酒,满心欢喜顿生忧:闺中那副翠玉盏,...

  • 梅子酒

    让我告诉你,什么才是醇酿梅子酒。 初识梅子酒,是岁月和故事 初识梅子酒,是通过一部日本电影——《海街日记》。在外婆...

  • 梅子酒

    最近画画荒废了不少 突然发现自己耐心不够了 选了一个自己喜欢的颜色 正如跟闺蜜们去日本喝的梅子酒 清新 透亮 就酱...

  • 梅子酒

    年年岁岁,明儿便把那些个梅子酿了酒去,藏足了许多香,有了时候非得灌了你个还不归的丫头

网友评论

本文标题:水果酒酿制技术:自制梅子酒|梅子酒做法

本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/xkufqxtx.html