很多面包店都有一种品类，那就是法棍，一根长长的、很有特点的面包。法棍吃起来硬硬的，一般都会切成小块，受到了很多人的喜爱。
不过，这面包的历史已经有数千年，而在法国，也经历了非常有趣的发展。意大利博洛尼亚大学中世纪史教授马西莫·蒙塔纳里在《中世纪的餐桌》一书中，在广泛介绍中世纪食谱、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各类食物的基础上，追溯了中世纪烹饪技法、饮食偏好、用餐器具、餐桌礼仪的演进和变化，探究了各类食材、佐料如何被发现、进入人们生活，以及面包、橄榄油、葡萄酒何以成为文明的标志物等。
中世纪的欧洲远没有现在这么富裕，法国作为经常打仗的大国，底层百姓吃饭都有问题，更别说实现面包自由。控制小麦和面包价格，就成了国君稳固政权的一种手段。
法兰克王国墨洛温王朝第五任国王达戈贝尔特一世是一个有作为的君主，他将首都从奥斯特拉西亚迁至巴黎，还多次取得了对外战争的胜利，但也正因为此，老百姓的生活很困难，饥荒时有发生。
公元630年，达戈贝尔特一世发布法令，要求控制面包价格的法令，但这种违背正常规律的命令执行不下去，没能真正落实。
公元768年，法兰克王国加洛林王朝的开创者矮子丕平去世，临终前他把王国的土地平分给了两个儿子查理曼和卡洛曼。
虽然查理曼和卡洛曼是亲兄弟，但基于自身的权力和利益，两人矛盾增多，不过三年后卡洛曼的突然去世，让查理曼有理由直接合并了法兰克王国的全部国土，成为唯一的君主。
查理曼就是日后大名鼎鼎的查理大帝，他四处征战，将大部分西欧领土占领，建立查理曼帝国，被称为“欧洲之父”。
查理大帝面临更严重的粮食危机，他直接出手禁止小麦出口，同时在国内控制粮食价格，多种手段的调节下，面包的价格也稳定下来，但民间的粮食供应还是非常紧张。
法兰西王国卡佩王朝第十一位国王路易九世对内收拾大贵族，对外东征多年，国内粮食问题也很严重，他的办法是直接收编巴黎的所有行会，其中包括面包行业，面包的制作和售卖都受到直接影响，但还是未能解决吃面包的问题。
路易九世的腓力四世手段更强硬，他继续打击不听话的贵族，还对意大利另王重拳出击，王权进一步扩大。
腓力四世对面包的态度简单粗暴，他派人把市面上所有的面包以奇葩理由没收，然后强行以低价出售，但这是治标不治本，饥荒问题没法解决。
法兰西王国瓦卢瓦王朝第五位国王查理七世在位期间，遭到英格兰国王亨利六世的严重挑战，国内动荡多年，百姓生活更加困苦。
为了控制面粉和面包的价格，查理七世要求巴黎附近的面包师，售卖面包时须以重量来计价。
这个现在看起来像是常识一样的概念，改变了原先政府强制面包统一价格，结果就有了面粉价格高，面包个头小；面粉价格低，面包个头大的反复变化。
凯瑟琳·德·美第奇是法兰西王国瓦卢瓦王朝第十位国王亨利二世的王后、夏尔九世的王太后，出身于意大利名门美第奇家族，1570年，她的随从厨师出了后来被称为“皇后面包”的软面包，因口味独特很快风靡法国，现在仍然也是一种非常好吃的面包品类。
法兰西王国波旁王朝第二任国王路易十三在位期间击败了德意志的哈布斯堡王朝，得益于强硬的首相阿尔芒-让·迪·普莱西·德·黎塞留，黎塞留不仅有极强的外交和军事能力，还抽空对面包行业进行了整治，他要求面包师将出售的面包做标记，并在店里称重出售。
这样就对面包市场做了进一步规范，稳定了老百姓的日常生活。
《中世纪的餐桌》作者穿越史料，以“吃”这一轻松的视角，为读者展现中世纪饮食生活的日常图景，扭转对“黑暗中世纪”的先入之见，进而一窥中世纪社会发展的整体景观。换个角度看历史，也许你胃口也会好哦！
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