新定義現代茶

綠茶、白茶，鮮爽甜美，但是回味卻寡淡無趣？紅茶澀口；黑茶充滿土味難以下嚥？或許有許多消費者喜愛茶，但是傳統茶繁瑣的沖泡學問令人卻步，想簡易隨性的享用一杯好茶，卻無法掌握茶葉的特性、總是滋味欠佳。或許我們應該打破陳痼的框架，去除沉重的儀式感，重新定義我們杯中的好茶。

透過不同茶樹品種與產地的組合，我們尋找出多種經典、與新穎的現代茶感：

大葉綠茶的滋味與茉莉蓓蕾的組合，五窨花香與嫩芽白毫茶菁，鮮爽與花香高揚、回味迅猛強勁的「白露茉莉」；

閩地古風、百餘年前福州老茶師傳自台灣的鐵觀音茶工藝，經過幾代台灣老茶師的發揚光大，轉化成甘香醇正、焙香松木韻的「木柵鐵觀音」，茶湯厚實滋味醇和飽滿，充滿歲月洗鍊的滋味。

茶馬古道的滇南普洱，我們取用嫩芽較多的「宮廷普洱」，與陳年「散普」拼堆、新舊與嫩老的交融，產生出莊重又充滿包容的口感，喉韻甘醇而滋味悠長。

小葉品種的紅茶，經過製茶師傅多次細心揉捻與發酵，最後以龍眼木火工慢焙，成就出一款「茶甘香、焙火香、果蜜香」三品兼具的「太極岩紅」。一入口、熟悉中些許久遠的滋味，彷彿引領我們回到過去兒提時、父執輩口中念念不忘的「古早味」……。

緬甸大葉種的父株，與台灣野生山茶經過多代栽培而成的「紅玉 台茶18號」，強勁的玉桂與幽蘭香，回甘是充滿清涼的薄荷香，被稱為「台灣香」。

精選自梨山種植的青心烏龍，經過老制茶師重發酵、中揉捻多次，細心慢焙的「凍頂烏龍」，茶湯色澤金黃明亮，滋味厚重、爽滑且甘醇，喉韻十足，葉底鮮活柔軟，杯底熟果香氣明顯。

重新定義，我們在傳統基礎上革新，不侷限於既定的思維，改良了感受的體驗，希望做到茶飲文化時尚、新穎、大器，能將東方「張弛有度」的生活哲學不断發揚光大。