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終於烤出薄皮的吐司了

終於烤出薄皮的吐司了

作者: 鑽進烤箱的獅子 | 来源:发表于2017-03-20 22:14 被阅读0次
終於烤出薄皮的吐司了

关於吐司的制作已经可以说驾轻就熟了,不管绵密细致的牛奶吐司,还是加料的紅豆、奶酥等馅料吐司,都能做出满意的组织口感。但就只有薄外皮的问题还是無法攻克。

但就在看过王傳仁老師的文章后,终于解決了我想要薄皮吐司的问题啦!

終於烤出薄皮的吐司了

以前烤出來的牛奶吐司大都是这样的

終於烤出薄皮的吐司了

从切片可以看出來吐司外皮较厚

经过实验老师的方法后,哈哈

終於烤出薄皮的吐司了

杂粮吐司,一样烤到金黄,但外皮明显薄很多,而吐司冷卻后外皮不会变酥脆呢!

以前一般带盖吐司烤的温度我都用210度烤40分钟,而这次改变方式,分三階段烤溫。第一階段上火220度下火240度烤12分钟,第二階段上火210度下火190度烤14分钟,第三階段上火190度下火190度烤14分钟。这样出来的成品果然令人满意!

終於烤出薄皮的吐司了

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