发现很多巧克力糖果/饼干/蛋糕里面含有代可可脂,今天科普一下代可可脂,以下内容来自百度:
代可可脂是一种人造硬脂,属于反式脂肪酸的一种,一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量>5%,研究证实长期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心脑血管疾病的风险。偶尔食用代可可脂巧克力,一般不会对人体产生严重影响,但不建议长期或过量摄入,可能会对机体产生以下几种危害:
1、消化不良:代可可脂巧克力中含有大量的蛋白质和代可可脂,不易被人体消化,大量食用后会引起消化不良,进而可能会出现腹胀、腹痛等症状;
2、肥胖:长期摄入代可可脂容易使其中的脂肪堆积体内,未得到充分消耗时则会增加肥胖的风险。另外,代可可脂巧克力属于能量密度高的食物,不利于减重;
3、心脑血管疾病:代可可脂中含有的反式脂肪酸摄入过多,可以增加高脂血症、动脉硬化风险,从而诱发心脑血管疾病;
4、其他:代可可脂中含有的嘌呤成分也比较高,大量食用还会诱发高尿酸血症、痛风发作。
此外,代可可脂巧克力中还含有较高的糖分,长期或过量食用易使血糖不易受到控制,对于高血糖、糖尿病患者,不建议食用。
纯可可脂巧克力作用:
1、改善血流。
2、预防高血压和中风。
3、降低心衰风险。
4、预防心律不齐。
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