福麦多品牌故事

品牌名：

福麦多：“福”有口福、幸福、福到之意，“麦多”有材料足、卖得多之意，“福麦多”三字的结合更富中华传统之感，增添顾客的信任感和亲近感

品牌关键字：

薪火相传 健康安全匠人精神 儿时味道 老上海

品牌故事：

我素来喜爱中国传统面食，自从研读了清代菜谱《调鼎集》之后，对烧麦就有了别样的兴趣。前不久，在朋友的介绍下认识了计女士，当时的她正在精心研发自己的烧麦品牌：福麦多。初见时她给人的印象是一个漂亮、随和、又有能力的人，按常理来说，这类女子应是养在温室里的，便在闲聊中对她的创业之路有了兴趣。

计女士是个土生土长的上海人，从小过着还算富足的生活，父亲是上世纪九十年代上海哈尔滨食品厂里的一名点心师，也是90年代唯一一批被派去日本进修的成员，母亲是全职主妇，平日里对制作吃食兴趣十足，经常走街串巷去拜访那些老手艺人。计女士从小就跟在父母身边学做点心，也许是基因的遗传，她学做点心的速度要比一般人快得多，并且总能给母亲带去奇妙的想法，这种能力让父母倍感高兴，时常夸她是个对美食很敏感的孩子。说起来，计女士对小时候甚是怀念，她说小时候的上海还处在建设中，不似现在冷冰冰的都市化气息，那是一种繁华中充满亲切的感觉，阿奶们会坐在藤椅上给孩子们折纸，弄堂里满是小屁孩嬉笑打闹的声音，女人们会在家门口织毛衣，自行车不停的来来回回响起清脆的铃声，母亲就带着她一次又一次的走进沈婆婆的小木门。年轻的母亲是个温柔善良的人，在还未成家之前，母亲便是沈婆婆的小跟班，不为别的，就想多学学沈婆婆的厨艺，这么些年下来，沈婆婆的厨艺基本都被母亲继承了，但母亲经常怀念在沈婆婆家做吃食的感觉，便隔三差五带着小计到沈婆婆那唠唠嗑、做做东西，小计是个活泼好动的孩子，但在母亲的教导下对吃食制作有了一定的原则，比如不能浪费粮食、做事要有恒心、讲态度，自打懂事以来，小计就一直翻看母亲随身携带的小小记事本，上面记录的都是母亲在厨艺上的问题，有些是路人经过随口说的一句话，有些是睡着时做的一场梦，年轻时的母亲总会拿着这些问不完的问题去找沈婆婆商量。但时光荏苒，沈婆婆早已离去，母亲想念恩师时总会一个人默默在厨房里做一堆吃食，然后坐在窗前泡上一壶普洱细嚼慢咽、静默不语。

这种习惯多年来不曾改变，直到计女士慢慢长大，独自开始在外打拼，母亲便有了新的担忧。作为一名现代都市白领，计女士和很多时髦的女孩儿一样有个通病：饮食不规律。俗话说儿行千里母担忧，母亲在得知女儿独自在外不按时吃饭后，一直担忧着女儿的身体健康问题，思来想去后，她决定给女儿做点吃食放在家里，绿豆糕、杏仁排、蝴蝶酥、烧麦、青团、梅花糕，母亲经常变着法儿的给女儿送去吃食，这些吃食是计女士从小吃到大的，长期拼命工作的她已经很久没尝到儿时的味道了。因为这些都是她最爱吃的小食，便让母亲多做些囤在冰箱里，有次朋友突然来家里做客，准备正餐前计女士热了几样糕点给朋友垫垫肚子，没想到吃完后朋友一个劲的夸赞这些糕点有老上海的味道，一直吃着母亲做的吃食，计女士也没什么老上海的概念，只是朋友这么一说她便有了一个想法：让母亲把这种老上海的味道带给身边的朋友，这样既能给母亲一种慰藉的方式，又能让朋友们怀念怀念儿时的味道，一举两得的事自然要做。就这样，计女士慢慢开始给朋友们送去吃食，还会在周末里开个小趴热闹热闹，看着一群孩子们夸赞自己做的吃食，母亲总是笑得合不拢嘴，一个劲的催促计女士赶紧合计合计下一次聚会的时间，长久以往下来，母亲也经营起了自己的小作坊。在物质横流的社会中处久了，计女士慢慢有些不知所措，看着身边的人渐渐成家生娃，一个个都在担心自己孩子的安全问题，计女士也决定在日复一日的城市生活中做点有意义的事，思来想去，想来思去也没想出个所以然，看她一脸愁容，母亲便笑着对她说：要不你来帮我卖烧麦吧，经我鉴定，你做烧麦算是最拿手的。经母亲这么一说，她也有了自己的思考，想想自己从小到大都在和这些吃食打交道，平日里为了果腹不得不吃外面那些加了添加剂的小食，现在要是能和母亲一起做食物，那必定是一件有趣的事情，于是，在仔细思考一个星期后，计女士把这个决定告诉了父母，她说虽然自己做的烧麦不错，但比起母亲来要差得远，所以她想要先潜心学习母亲的手艺，在确保万无一失之后再创立一个自己的品牌。看到计女士充满干劲时父母自然乐得开心，不过母亲告诉计女士：若真的想要传承她的手艺那必须行拜师之礼，计女士是不解的，因为从小到大从母亲那学到的手艺也不少，这时候拜师显得有些多余。而母亲是这样解释的：我的手艺是从沈婆婆和其他长辈那学来的，你是我的女儿，我希望你在传承这门手艺时能有一颗虔诚的心，这样才不会有辱婆婆们的传授之恩，对待食物要用心，不要学那些商人一样做些愧心之事，一定要确保吃食的安全......，看着郑重训话的母亲，计女士知道传承长辈们的手艺是需要付出实际行动的，在父亲的见证下，母女俩认认真真的行了拜师之礼，就这样，九十年代老上海的味道正式从老一辈那传到了年轻一辈的手里。

在计女士的热情邀约下，往后的日子里我经常陪她研发新品。她的工作台上干干净净的，台面上除了刚买回来的食材和厨具之外看不到一丝杂物，料理食物的她很认真，每一张面皮尽力擀得薄厚一致，每一个食材处理得极其仔细，时刻都在确保烧麦制作时散热的均匀。在母亲的教导下，她信奉自然的味道，极度讨厌在制作中添加任何人工添加剂，看完她料理的过程我能想到的只有一个词：匠人精神，所以每次品尝她端上来的食物时，我总是带着一颗感恩的心。在我品尝时她经常会碎碎念，说做烧麦最重要的是糯米，和普通糯米不一样，她在精挑细选后选择了东北的有机糯米，这样搭配自己秘制的酱料，制作出来的成品才能皮薄肉实又多汁，咸中带甜，甜中带鲜。回想自己尝过的烧麦，确实，笋丁烧麦有糯米的绵延和竹笋的脆爽，嚼起来口感绝佳、层次丰富；虾仁烧麦的大虾仁去掉了虾线，正中我这个爱虾食者的下怀；鹌鹑干贝烧麦光听名字也能闻到鲜味；还有甜派可选的酱香糯米烧麦和辣派可选的辣味烧麦。

我问她市面上的烧麦那么多家，你不害怕竞争太激烈吗。她笑着说：“一个城市有一个城市的味道，我卖的是一种情怀，我想让那些食客们放心大胆的吃，我想让那些想念老上海、想念儿时味道的人得到满足，再说这话虽然有点自夸，但吃过我烧麦的人可都是嘴馋下一次的。”每次和计女士的交谈都会让我觉得她是个“可爱又认真”的人，也许就是她这种从母亲身上传承下来的匠人精神，才会让做出来的食物别具风味。福麦多这个品牌的诞生，大概蕴含了一丝认真、一丝传承和一丝让人安心的关怀。