自诩干货文章，哈哈。
其实，本文算是一篇读书笔记。
让我对脂肪感兴趣的，不是我身上多余的赘肉，而是我对营养学的需求。说到这里很多同龄人都难以相信为什么我会对营养学感兴趣，平时的我就看起来那么的“放荡不羁”，这里面的真实原因只有一个，那就是我对健康的需求。
我有一个需求，我想要了解关于食物的真相。
我有一个需求，我想要在面对种类繁多的食物跟前自己有辨别能力，防止不知不觉的跟各种“妖精”打交道...
我有一个需求，我想要传递合理的饮食观给我身边的伙伴儿....
在这之前，我也不知道自己会与营养学结缘。也从来没有想过我会主动学习这些知识。也真是在真的“痛苦”了之后才有了觉悟。健康的饮食健康的身体是最重要的，若没有这些做支撑，我们学习其他东西又有什么用？在这里要感谢卓玛阿姨，让我有这样的意识，也感谢卓玛阿姨的引荐让我认识乐乐老师。
初步接触乐乐老师，觉得乐乐老师对我更像是一个教练或导师，她没有具体参与要教我什么知识内容，没有直接告诉我什么该吃什么不该吃，没有居高临下讲道理，而更多的是让我自主学习，了解食物真相的背景，遇到问题再讨论解决，感恩~
以下是这两天在这本书当中我记录的对脂肪的初步认识的记录，以作备忘。
印象较为深刻的就是脂肪与各类疾病的关系：
从解剖学上说，关于心梗的研究表明出问题的地方只是固体的油脂或脂肪。
在风湿病患者的体内，病变的肌肉和健康的肌肉唯一的不同就在于游离的脂肪...
糖尿病的根本原因是脂肪代谢系统受到了损伤，并不是糖的转换出现了问题。
关于癌症：致癌因子或致癌的化学物质会在外部类脂膜中黏附在细胞生产蛋白质的地方，而这正是不饱和脂肪酸应该存在的地方...
致命的疾病与脂肪的新陈代谢之间存在着惊人的联系...
看到这么多，是不是觉得我们身上的脂肪也属于“万恶之源”让人不禁咬咬牙齿？
其实，自然的，富含电离子的，高度不饱和的脂肪大多时候也是我们生命尽头的救命稻草。
因为有很多疾病案例最终通过改变饮食习惯，调节摄入有益的脂肪而大病痊愈，而在我们当下的医疗系统背景下，很多时候是没有这方面的能力来补充的，因为从本质上来讲两种处理方式的源头完全不一样。严重的疾病被亚麻油和奶酪治愈这一事实使很多受过高等教育和培训的人感到沮丧和恼怒~
about脂肪：
脂肪含有甘油（三酯）。甘油（三酯）有三条“手臂”。每一条手臂上都有脂肪酸链附着。
about不饱和脂肪：
说简单点就是脂肪酸链上有18个连接点切不紧密相互连接，脆弱且松散，能够轻松吸收水份，更易于于蛋白质结合，结合后具有水溶性。
人体最需要的是不饱和脂肪酸，因为它具有活性易于蛋白质结合，而饱和脂肪酸则与之相反。
在我们选择的时候天然的鱼油和橄榄油属于不饱和脂肪，也是最理想的食用油。继橄榄油之下的就是亚麻籽油和优质的菜籽油。
天然的高度不饱和脂肪酸的特性：
在高度不饱和的脂肪酸里存在电子场，电子可以迅速被人体吸收对大脑与神经充电，能够轻松吸收水分，更易与蛋白质结合。
那么与之相对应的就是工业生产的脂肪。工业中也会生产“不饱和脂肪酸”。但是在商业中将脂肪变得更易于搬运，更易于保存，更不易变质所以不饱和的性质也丧失殆尽，电子场也不存在了。所以它本身的性质（例如与蛋白质结合，水溶性...）也都与之丧失殆尽。因此这类脂肪在毛细血管里就不能循环流动，使血液变得粘稠，造成血液循环困难，就会导致血液循环的问题出现。
很多时候产业界会以“压制科学研究的方法”来保护自己的产业链，所以在这种时候我们应该要具备自己分辨选择的能力。
最终科学家们要揭露的真相是：
脂肪的新陈代谢对人体的重要机能以及每个器官，包括新生命的产生都有着广泛的影响，所以缺乏不饱和脂肪酸是不可接受的。出自我们美好愿望加工的方法可以使脂肪保存更长久，但破环了脂肪物质，所以必须要改变。
认知颠覆：患有肝胆疾病的人摄入有益脂肪（不饱和脂肪酸）是不会产生任何消化问题的。在这方面并不能一刀切的说患有肝胆疾病的人不能摄入脂肪。
有一位著名的美国学者通过在自然医学领域做了一系列的观察和实验。他的名著是《适应性综合症》。
他发现一个健康的机体能适应各种不熟悉的环境。冷的，热的，刺激神经的或者其他对人体提出“挑战”的环境。他把这些“挑战”称为“压力”。他认为能否适应这些挑战取决于我们的生命“电池”能否正常的充电。
他在书中说到：
“我感觉有时候我们的生命电池没有很好的充电”。说到这，在电子中富含不饱和脂肪的意义就显而易见了。正是这些电子再给我们充电，一个不能充电的“电池”总是伴随着肿瘤，癌症等疾病的出现。
若把肿瘤问题简单的归结为过度生长然后据此采用生长抑制疗法如放疗，激素疗法是不正确的。这样基本上会导致病情的恶化，死亡的加速，如果将这些方法用在正常人身上，健康人也会很快患上癌症。
食物并不是人类唯一的致病因素，身体，灵魂和精神都发挥着他们各自的作用和角色，他对我们的健康都有影响。但是摄入错误的脂肪对我们生命造成的伤害是全方位的，包括身体上，头脑上，精神上。
在自然食疗领域很多疾病都是通过改变饮食，改变摄入有益脂肪疗愈的。选择正确的食物是我们生活基本需求之一，但健康的身体却是有意义生命的最高配置。
一开始乐乐老师就说当下这个行业是一个有大爱的行业，我的理解是可能日后我要面临的是向别人推广这种健康的饮食方式，所以称之为大爱，后面越深入了解，我就觉得我这么理解，的的确确是太狭隘了。
当我初步阅读《救命饮食》这本书时，我发现其实在过去已经有很多人为了揭露真相与商业产业链做斗争而做出牺牲，他们这么做的唯一目的就是为了揭露事实与真相。也许很多时候很多人因为与自己的切身利益有冲突的时候会选择退缩，但依然有一个群体，他们一直没有放弃，在这个深处饮食黑暗的时代，挥洒一道曙光~
当下就有一个信念系统的种植：良好的饮食绝对是我们对抗病魔的一大利器！
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