我不是属虎的，可我喜欢吃肉。不光是肉的口感好，吃起来顺口，还因为肉类很有营养。营养专家说，肉类含有丰富的动物蛋白，是人体组织的基本构成要素。不管是红肉禽肉，还是海鲜水产，都含有丰富的磷钾铁和其他矿物质……对人体健康十分有利。 所以，人们这才七个碟子八个碗，鸡鸭鱼肉全装满。 有谁愿意像苦行僧那样，粗茶淡饭清汤寡水的过一辈子。虽然吃饭的人不一定全都吃肉，但是把肉当饭吃的人绝非就我一个。特别是酒席宴上，哪一个不是大碗喝酒大块吃肉。有几个讲究养生大碗吃饭的？虽然说五谷杂粮是老百姓的命，可一见了肉，许多人命就不要了……
在人们兴高采烈大块朵颐的时候，我想给食肉者，也包括我自己在内泼点冷水。鸡鸭鱼肉虽然好吃，可也不是“韩信点兵，多多益善”。营养学家说，肉中除了含有多种维生素，特别是B族维生素的含量很高，但是也含有对人体有害的嘌呤碱。而这类物质在人体内代谢会产生尿酸。吃肉太多尿酸就会积聚。大量积聚的尿酸会破坏肾单位毛细管的渗透性。并引起痛风，骨发育不良等疾病。特别是猪肉。虽然人们常说“诸肉没有猪肉香”，但古人说“猪肉性寒，属阴”。不光不适于补益身体，相反的说，多食猪肉反而伤害身体。除了升高血压，血脂和增大血液粘稠度，古人还说：“猪肉闭血脉，弱筋骨，虚人不可食”。唐代大文学家韩愈说，“凡肉皆补，唯猪肉无补。”医学家孙思邈也说，猪肉“久食会使人子少，发宿疾”。难怪许多富贵人家人丁不旺，甚至不孕不育。
除了古人的论述，最新的研究结果也表明：过量的食用红肉会降低机体免疫反应性的敏感度，从而降低人们对各种疾病的抵抗力。红肉虽然好吃，但是需要耗费人的大量气血才能把它消化。难怪有个打工者疑惑不解的对我说，“肉这么好吃为啥越吃越没劲儿，越吃越不想干活”……
综上所述，肉食者还是适可而止为好，再不要无肉不欢，无肉不食，甚至把肉当饭吃了。对多数人而言，肉类在生活中不可或缺。但每天吃多少才算合适呢？研究人员说，未成年人每天用量应控制在100~150克左右。成年人食用量不应高于这个标准。即便从事繁重体力劳动，每天也不能超220克肉食。对老年人而言，每天最多食用110克。多了有百害而无一利。
有人问，为了健康不吃肉行不行？营养专家说：“行”。在人的日常生活中，肉不是唯一的营养品。从氨基酸成分看，用鸡蛋牛奶和其他蛋白质如豆类制品等代替肉类，人们照样不会缺乏营养。不一定非要用吃肉来补充营养。当然，对肉食者而言。肉不可不吃，但绝不能把肉当饭吃。饭也不能多吃，但可以把饭当肉吃。细嚼慢咽，仔细品尝，既不满口流油又不伤害身体，何乐而不为呢？大家说对不对？
2022.6.21于银川
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