原创 | 义芳君说茶
六堡茶是广西梧州地区特有的黑茶类，主要经过“杀青—揉捻—沤堆—复揉—烘干”等多道工序精制而成。但在众多品系中则有一种十分特别的茶叶。
这种茶叶由茶树上的老茶叶制作而成，外观看似粗鄙，粗老，还有虫眼，上不了台面，但喝起来却丝丝甜甜，带有一股天然的“甘蔗甜”。
这就是老茶婆，或称“霜降老茶婆”。
这种茶可以陈放，到了一定年份，带有一股浓郁的药香味，具有不错的保健功效，风味十分独特。
但是，需要注意的是“老茶婆”的“老”并非像其它茶类那样指的年份，而是指茶叶原料的老。
话说这几年老茶婆挺招人喜欢的，究其原因，主要是以下四点：
其一，老茶婆并非就是霜降茶。它只是霜降茶中的一种，因为采制于霜降前后，天气已经变冷，昼夜温差大，茶叶具有霜降时节所特有的香气和滋味。
其二，老茶婆最初是茶农们自留自饮的口粮茶。（以前茶农们多靠茶叶讨生活，精细茶一般舍不得喝，用来卖钱）。没想到，此一时，彼一时。原先茶农的口粮茶，如今却备受人们的青睐，从中我们也可以切身感受到社会的发展，人们对于健康养生需求的注重。
其三，老茶婆并非是粗鄙之物，它具有很好的养生价值。因为老茶婆是由粗枝老叶制成，茶叶中含有比较多的茶多糖、木糖醇等内含物质，对于预防糖尿病、降血糖、降血脂等方面具有特别的功效。
其四，制作工艺上，老茶婆明显不同于白茶。白茶主要是萎凋和干燥，不需要杀青。而老茶婆则是需要杀青的。通过蒸汽杀青后，生晒、烘干或者直接挂于阁楼上阴干，可以是散茶，也可以压制成茶饼。
那日常我们应该怎么来冲泡老茶婆呢？
由于老茶婆茶叶原料比较粗老，工艺独特，便于久藏，很是耐泡，因此老茶婆可泡，可煮，可以反复冲饮，泡饮时间可比一般茶类更加耐久。
一般品质比较优异的老茶婆显得厚实，干闻具有药香，冲泡出的茶汤汤色黄亮，入口甘香清甜。
以前，当地茶农上山干活，就是直接将这种“粗茶”放入热水瓶泡饮，随时随地都可以喝，是茶农们解渴解乏的“神品”。
所以，在我国灿若繁星的茶叶品类中，有些茶往往看似这般的“其貌不扬”，实则卓而不凡，非常值得一品。
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