我们的晚餐
今天是周末，又是我们四人帮相聚的日子。
早上吃完早饭十一点左右和M去了附近的大菜场，选购今晚的食材，上午的市场人尤其多（之前都是下午半晌去的没啥人）。
我买了一些肉、菜、水果还有豆腐，M买了一些菜，到家时已是中午十二点多。
下午三点多下课后在馆里练了一会儿，王老师四点多下课，然后我们就一起回来了。
今天又跟王老师学到了一道菜（其实以前也看王老师做过，但一直没用心记，这次我决定把它记下来，以防王老师走后我又忘了怎么做，请看下方），这道菜是道荤菜，叫小炒肉又或叫“青椒炒肉”，步骤如下：把肉切成薄片（切肉也是有学问的，先看肉的纹理，比如肉的纹理是竖着的那你就横着切）放在大碗里，先腌，腌肉步骤：放点姜蒜、盐、料酒或黄酒、如果有花椒也可以放几颗花椒，如果有剁椒也可以放点剁椒（剁椒酱），如果有米酒也可以放点米酒，然后用手抓两分钟，让肉尽量的抓入味一些，抓完放一边晾一会儿（五分钟以上），晾的时间越长，炒肉时越要少放盐，因为王老师说，腌的时间越长会越咸。
还没完，晾完下锅炒之前再倒入一些淀粉（锁住水分，不容易把肉炒老）和生油（炒菜的油），然后再用手抓两三分钟，抓的过程中如果觉得太干可以加点水再接着抓一会儿，抓匀后开火倒油，油可稍多一些，因为肉里有淀粉会吸油，油烧热后倒入腌好的肉，炒至半熟放入切好的葱花、青椒等（注意：炒肉时可再放少许盐，因为青椒上没有盐），然后再翻炒几分钟，即可出锅，一盘香喷喷的小炒肉上桌了，一口咬下去，嗯，不但很香，而且还很嫰，真是绝了…
离王老师走还有倒数十天，下周末再聚可能就是最后一次了，记得书上好像说过：人生就像一辆列车，中途有人上车，有人下车，有相遇必有别离，唯一能做的就是在一起时，相互真诚相待，彼此珍惜，有一段快乐的时光就够了。
是的，相遇即是缘分，感恩遇见…
网友评论