茶

说到茶，你会想到哪个城市呢？

一般来说，首先想到的肯定是南方，因为茶叶主要就生长在南方。

福鼎的白茶、云南的普洱、安徽的六安瓜片、福建的正山小种、四川的峨眉竹叶青，还有台湾的高山茶。

南方盛产茶叶，北方就非常少了。受地理条件的限制，在我的老家大西北，也只有陕西西南部的汉中出产茶叶。

西北人也喜欢喝茶，但都喜欢喝砖茶，尤其是上了年纪的人，通常一说喝茶，肯定是喝老茯茶。

茯茶就是像一块砖头那么大、那么厚，敲起来硬梆梆的茶。

喝的时候掰下来几块，放到茶壶里，烧上大一壶开水，也可以加上枣儿、桂圆，再来点白糖。

水开了咕嘟咕嘟煮一会儿，浓浓的茶香四溢开来，水里还带点甜味儿，记忆中那才是茶水的味道，在老家的时候，大人小孩都爱喝。

街上的饭馆，无论是高档酒店，还是路边小摊，店主都准备了保温桶装着的茯茶，茯茶都是免费的，不限量。

一进门落座，吃什么不着急点，先来一杯热热的糖茯茶润润嘴，甜丝丝的茯茶，让你的心里都是暖暖的。

长大后成家立业，辗转走过很多地方，对茶的研究也多了起来，而茯茶慢慢也就成了回忆中的那一丝味道。

诗人白居易写道：食罢一觉醒，起来两瓯茶，举头望日影，已复西南斜。就是不知道老先生当年起床后喝的这两瓯茶，是北方的浓茶呢还是南方的清茶？

同样是喝茶，当我对茶文化有了一定了解后才发现，北方人喝茶还真是“茶”如其人，豪爽直接，而南方人喝茶，其中的门道就很多了。

可能是年纪的原因，也可能离开家乡太久了，后来竟然也喜欢上了南方人讲究的喝茶方式。

队友也喜欢喝茶，在他的影响下，我开始研究茶艺。

朋友送了一个石头茶台，据说是用一整块石头雕刻而成的。

近似于长方形的茶台，顺着石头的纹理，研磨出三个放茶碗的圆形台面。右下角利用石头凸起的部分雕刻了几朵牡丹花，栩栩如生。

慢慢才发现，白茶、绿茶、普洱，各有各的冲泡方法，各有各的味道，当然还要各用各的茶壶。

自己喝茶，虽然没有那么正规的泡茶流程，但是洗茶、泡茶、封壶、分茶、闻香、品茗这几个步骤是不能省的。

闲暇时间，我们会围坐在茶台旁，细细品茗，闲话家常。

那看起来精致小巧的茶杯，盛满了带着清香的茶水，恰好的水温，淡淡地茶香，丝丝苦味在舌尖流连徘徊，沁人心脾。

原来，茶是需要细细品味的。在这个过程中，享受悠闲的日子，也享受彼此间温情的流淌。

喝茶，品尝的是不同的茶香，品味的是不同的心境。

心境变了，感受不一样，就连口味也不同了。

这几年再回老家，看到茯茶，亲热感还在，但竟然有点喝不惯了。茶水还是原来一样浓、一样甜，但是我已经习惯了清淡的口味。

岁月流逝，茶水没变，变化的只是人的心境而已。心随境转，我想，无论南方人还是北方人，适应了哪里的生活，就能适应哪里的茶水。