舌尖有心品，杏鲍菇炒牛柳

杏鲍菇炒牛柳

今天做一道杏鲍菇炒牛柳，自己做的菜，吃着放心。

食材：牛肉一块、杏鲍菇适量。 辅料：干辣椒10根，大蒜5瓣，麻椒一勺，花椒半勺。

1、牛肉洗干净后，切成细长条，加入两勺生抽，一勺料酒。

少量的白糖和胡椒粉，用手抓匀后，腌制15分钟，再加入两勺玉米淀粉挂浆备用。

2、杏鲍菇用手撕成条，锅烧热，直接将撕好的杏鲍菇入锅干炒，大约需要5分钟以上。

将杏鲍菇完全炒软，水分析出，再炒干，表面略微焦黄捞出备用。

3、锅内加适量的油，油温六成热后，放入牛柳大火翻炒，炒制变色定型捞出备用。

4、另起油锅，加少量的油，将花椒，干辣椒，蒜瓣放入煸炒出香味。

将处理过的杏鲍菇和牛肉放入锅中一同翻炒1分钟入味。

5、最后加入一勺蚝油，适量的盐调味即可，一盘香喷喷的杏鲍菇炒牛柳就做好了。

食品安全最重要。