宋代的《本草衍义》云：“凡用药必择土地所宜者，则药力具，用之有据。”
道地药材：
是指历史悠久、品种优良、炮制独特、疗效显著、带有明显地域特点的药材。
从《神农本草经》，《名医别录》起，众多草本文献都记载了名贵药材的品种和产地。
如甘肃的当归，宁夏的枸杞，青海的大黄，内蒙的黄芪，东北的人参，细辛，五味子，山西的党参，河南的地黄，牛膝，山药，菊花，云南的三七，茯苓，四川的黄连，川芎，乌头，山东的阿胶，浙江的白术，乌药，江苏的薄荷，苍术，广东的陈皮，砂仁等等。自古以来都被称为道地药材，沿用至今。
优质道地药材的形成：
1．有优良的品种；
２．有适宜的生态环境；
３．合理的栽培（或养殖）、加工技术。
植物类药物的采收：
中药材的采收季节、时间和方法，直接影响药材中有效化学成分的含量，进而影响临床疗效。
植物药材的采收
全草类：多数在植物充分生长、枝叶茂盛的花前或刚开花时采收。
叶 类：通常在花蕾将开或正在盛开的时候进行采收。
花 类：多在花盛开时进行采收，可分批次采收。
果实和种子类：多数在果实成熟时或将成熟时采摘
根和根茎类药材的采收：
一般与秋末或春初，有效成分含量高，产量质量均佳的时节采收。
树皮和根皮类：
树皮：一般于春、夏时节植物生长旺盛，营养丰富，质量好，且树皮易于剥离的时节采收。
根皮：常于秋后苗枯，或早春萌发前采收
动物及矿物类药材的采集
动物类药材的采集：药材品种不同，采集时间各异，没有明显的规律性。
全蝎、蜈蚣、地龙——夏末秋初捕捉。
桑螵蛸——三月中旬采集。
鹿茸——清明后45～60天截取，过时则会角化。
矿物类药材可随时采集。
现代研究认为：生物在不同生长阶段，其所积蓄的化学成分有很大的区别，尤其是植物药，与生长年限的长短有关。
甘草——呈逐年增加趋势。
三七、人参 一般也是六年参疗效比较好
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