说起上海人的饮食喜好，可以用四个字概括：“浓油赤酱”， 油重味浓，咸甜并重，这也是上海本帮菜的一大特点。可是自从川菜风靡国内以来，一向追求生活品质的上海人却对麻辣鲜香的川菜青睐有加，一向喜欢咸甜口味的上海人，现在宁愿一把鼻涕一把泪的把诱人的川菜“拿下”，魔都城里大大小小川菜馆星罗棋布，川菜俨然成为上海人最喜欢的菜系，下面小编就为大家盘点下最受上海人喜爱的几种川菜菜式。
口水鸡：
红彤彤的辣椒油，配上花生粒，洒在鸡肉上，光是色泽就很吸引人，味道更是棒棒的。
鸡丝荞麦面：
来川菜馆都会点一道冷菜鸡丝荞麦面雪白的鸡丝盖在深紫色的荞面上，吃前先拌一下，夹一筷放到嘴里，鸡肉细嫩，肉质鲜，嚼起来香而不老。荞面有韧劲，但不硬，看似简单凉菜但口味丰富，色泽吸引人，味道更是棒棒的。
酸菜鱼：
川菜的味相当丰富，其中最为著名的有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、怪味椒麻等诸味。麻辣的酸菜鱼是时下年轻消费者的最爱。在上海，最受年轻消费者喜爱的品牌当属望蓉城老坛酸菜鱼，鱼片薄嫩，口感好，不仅鱼好吃，汤也好喝。属于色香味俱全，更受魔都人民宠溺。
甜烧白：
这是一道川菜里的一道经典甜点，其实上海人并不像四川人那么能吃辣。上海人喜欢偏甜的东西，这是江浙沪的传统，上海也不例外。 他们喜欢甜甜的感觉，糯米蒸肉加白沙糖的组合着实让人惊奇。
爱吃、会吃、讲究吃，是刻在老上海骨子里的基因，一代一代传承，又印入了新一代上海人的血脉，川菜的“一菜一格，百菜百味”已经征服了上海人的味蕾。这些经典的菜式望蓉城老坛酸菜鱼店里都有，喜欢川菜的朋友一定要去品尝一番。
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