杨晓东，江湖人称老杨，核桃品牌策划CEO，核桃帮创始人
这是一家神奇的汉堡店。
它可以让李安，Helen Mirren，Beyoncé 等一众好莱坞巨星为了它奥斯卡结束不参加趴体；它可以让 ParisHilton 为了它酒驾被抓；它是米其林三星大厨 ThomasKeller 庆祝自己餐厅 12 周年生日时享用的唯一食品；也是阿诺施瓦星格开午餐会的默认选址。
每一家店的开业，都会有持续数个月的，每分钟近 100 多号人排队的情景。那种场景，跟近来喜茶、鲍师傅这些网红们的排队场景有过之无不及。但它牛逼就牛逼在，它保持了这个状态60多年。
它的名字叫In-N-Out Burger。
一个汉堡能有多好吃？据说，吃了它的人都会感叹原来汉堡还有这样的味道。在In-N-Out，你看不到冷柜，看不到现代化的快速烤肉饼机，看不到微波炉…
牛肉是当天新鲜宰的现场煎的，面包是当天烘焙的，薯条是现场削皮现场炸的，冰激凌也是用不掺水的纯奶制成的。
60多年来，对原料的选择从未变过，菜单上也没有什么变化，3款汉堡、薯条和几款饮料走天下。原因就是In-N-Out重视客户的体验，不想增加太多东西导致品质下降。非要说变化，可能是把煤气炉升级成为电子炉灶之类的吧。
而为了保证质量的结果就是，每个门店都不能离配送中心太远。与麦当劳同年诞生In-N-Out至今 只有300多家店面，且都没有走出美国的西海岸。但他们只管做好汉堡，因为他们有自己的经营理念：食物质量要高，餐厅要干净，服务态度要好。
虽然菜单上品种有限，但In-N-Out还有“秘密菜单”。顾客有要求，就满足他们。比如下面这样的
几十年下来，顾客们竟也在In-N-Out研发出了长长的“隐形菜单”。
而In-N-Out在对待员工上，也毫不马虎。早在 1948 年，小时工的平均工资在 65 美分左右，Harry 的起薪就是 1 美金，到现在，薪资仍高出同行的17%。而且还有其他优厚的待遇，提供内部培训让员工提升自己。重视员工，给员工们一个安全的环境，舒适的条件，员工们转而把同样的热情和真诚迁移到顾客身上了。
现在，In-N-Out的年收入近7亿美元。可以说是加州人心中不可撼动的汉堡王了。但仍恪守祖训，不上市，不公开，保持低调，只为食客服务。只是偶尔在全球某个地方开个快闪店，撩一撩我们这些非西海岸人。
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In-N-Out的成功其实并非偶然， 60多年来从未改变的品牌形象、菜单的选项还有口味的原始忠诚，还到服务员的笑脸…In-N-Out始终坚持自己的理念和特色，始终将顾客的需求放在第一位，始终严控质量，始终善待顾客，不急功近利，不走"捷径"，将这简简单单的一个汉堡，用简简单单的经营理念，为自己打出一片别人攻不破的江山。还在今天想这样，明天想那样吗？清晰理念，清晰目标，坚持把简单的事情做好，就是不简单。
看完开窍，关机睡觉
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