杂记7

周末带孩子学芭蕾舞，几个家长坐在一起八卦，从孩子的教育到新上市的小龙虾，再到如何开一家特立独行的龙虾店，满满的又勾起我想做个厨师开个私房菜馆的欲望。

我一直想开个小小的私房菜馆，好像深夜食堂，没有菜谱，每天采购什么食材就有什么供应。厅里摆放着几组舒适的沙发，你可以舒服的靠着看看书，也可以躺着听听音乐，墙上挂着绿植，桌上偶尔会放几朵新鲜的小花，偶尔会摆几个蜡烛。房间会布置一个大大的投影墙或者屏幕，偶尔放一点十八禁的电影开个电影茶话会，一起喝一杯科洛娜或者黑啤，或者特调鸡尾酒，再加一点我最爱的卤豆干卤藕片凉拌牛肉卤水毛豆，那一切都完美不过。

每天晚上我也会准备一些主食，也许是咖喱鸡饭，或者是土豆烧肉，红烧肉饭卤肉饭，切成八爪鱼样的香肠，也许就是普通的香干炒肉饭土豆丝饭扬州炒饭，偶尔来一个杂酱面，美美的吸溜一下。不过最常做的还是自己最最爱的姜蒜炒花甲，小龙虾和姜葱炒蟹。

有时间就自己腌制一些青柠，做冻柠七喜。或者买一包话梅煮一锅酸梅汤，或者煲一锅冰糖银耳莲子川贝糖水。

米饭最重要，首选东北五常大米，煮米饭的锅就用东芝，好锅配好米才有香喷喷的米饭。

油盐酱醋更是不用多说，背不来港版酱油就用国产李锦记替代，山西的宁化府是醋的首选。油盐也必须是安全可靠自己日常食用的一类。

最关键是食材，怎样每天从市场选用最新鲜最无污染的蔬菜和海鲜肉类最是重要。

每天上午采购，下午筹备，晚上开业，邀三五好友一起喝茶品酒美食伺候。

有米私房菜，再让我在梦里完善一下。