厨之音

01

我在家里书房停留最久，除此之外厨房也是我最喜闻乐见的地方。前者带给我思考，而后者带给我感受。

上学的时候我由于学业的关系所以很少能够自己掌厨，吃的都是妈妈煮的食物。她煮的固然是好吃，但是我发现自己的口味越来越浓，更喜欢咸跟辣。

妈妈是不喜欢重口味的，所以有的时候我会自己做饭，自己做自己的大厨。

以前看做菜的时候觉得很简单，但是当自己做的时候发现那绝对不是那么一件浅显易懂的事情。

挑选食材就很有讲究，例如猪肉的好坏是看肥肉的多少，瘦肉多的是饲料养的，因为喂了瘦肉精所以瘦肉多，而好的猪肉肥肉是很多的，因为只吃米糠猪草等天然的食品。

就仅仅是选材就那么多学问了，可想而知其中的难度有多高。

02

我是做菜的菜鸟，所以对自己的要求也没有那么高，什么红烧肉之类的我做不过来。左思右想以后我就选了几个简单的菜市来做，我最喜欢的就是西红柿炒蛋。

一盘色香味俱全的菜式需要多次地尝试才能做到最佳，最常见的西红柿炒蛋也不例外。

厨之音

蛋最好是柴鸡蛋，在市场上看到的那种偏小蛋壳较深的就是了，因为它有种特别的香味。番茄最好是挑中等大小，和平常的橙子一般就好，并非是说越大越红就越好。

我曾经就买过看起来色泽透亮的，结果买回家切开发现里面都是青的，很明显就是催熟的，连能不能吃都是问题，只能扔了。

如果把整个的番茄切成好几大块再煮熟，但是摆在餐盆上就会不入味，外面是甜的，里面是无味的，所以我不喜欢。

我会把先把番茄切碎到一定的程度，然后在锅里煮得快要完全化了，一种半固态半液态的时候再加入鸡蛋。

当然鸡蛋也不能是完全地混匀在番茄里，因为那样就是粥了，没有了番茄炒蛋本身的口感。我喜欢番茄炒蛋既让我有滑嫩酸甜的舌尖享受也有嚼劲。

03

第一口的感觉是很重要的，我不推崇一开始是苦，后面是有回甘的作品。很多人只开始尝到了苦就没有注意到后面值得回忆的味道了。

最佳的作品应该是开头就很好，后面也很好，并且很久之后也值得回味和称赞。

人生也应该如此，我对那些开头就过着很苦，后面很甜的人生持有保留态度。

即使躺在阴沟也有仰望星空的权利，这是我最喜欢的句子之一。

我相信人生的任何阶段都有苦与乐，只要搭配得当，每一个时期都可以成为美味可口的佳肴。过于注意其中的苦犹如把番茄切得太碎，会破坏人生本来应该带给人美的享受。

厨之音

最好的人生也应该从开始快乐到最后。

所以请不要埋怨命运的不公，其实它是公平的，每个人都在人生的大厨房里面做自己的掌勺者。

盐加多了？没关系，可以加多点温情的水去中和。火太猛了也不要紧，只要把烧焦的那部分铲去即可，菜式还是可口的。不能食用的毕竟只是小部分，它不足以影响整盘菜。

我凝视着眼前的番茄炒蛋，彷如这就是人生。