疫情逼出的小能手之手工米粉

封城第四十三天，终于自己动手制作米粉了。

100克米浸泡一夜，加入等量的水倒入料理机打磨成米浆，再加入两勺（小勺）淀粉，搅拌均匀

平盘上刷油，倒入两勺米浆，主锅加入600克水V档上汽（普通蒸锅上大汽），放入盘子

蒸锅蒸三分半钟，取出盘子，放入装有凉水的大盆里稍微冷却一下，方便脱模

喜欢韧性一点的可以每次多放点米浆，厚一些脱模也更方便

切成你想要的形状，调个酱汁（生抽，香醋，辣油），搭配黄瓜豆芽或者你手边任何食材，开吃

当然，你也可以煮碗汤粉，记得烫十几秒就好，不用煮太久。