汤汁浓郁肉香味,年糕吸收了排骨的肉香和番茄的酸甜,味道超赞~
食材:排骨400克,年糕4根,番茄2个,蒜3瓣,葱粒少许,料酒1勺,生抽2勺,砂糖10克,盐适量
操作步骤:
1.用来做番茄、排骨、年糕,番茄中等大小,番茄的用量可以自己决定的,如果喜欢酸甜味道的,可以多放一两个番茄
2.烧开水后,把年糕放入沸水中,煮5分钟
3.排骨用冷水浸泡一下,出点血水,再放入沸水中,焯水,排骨焯水可以减少油脂,排骨焯水后用冲洗一下,去掉血末
4.炖锅放入油,放入蒜和排骨一起翻炒一下
5.把排骨炒得金黄,炒香的排骨焖好以后更香嫩
6.把排骨炒好以后,放入料酒、砂糖、生抽炒匀后,放入半碗水,盖上盖子焖排骨
7.把排骨焖得入味,软硬适中,可以进行下一步了
8.加入番茄块和年糕,把番茄、年糕和排骨炒匀,年糕吸收了排骨和番茄的味道会更好吃
9.盖上盖子,把番茄煮出汤汁,番茄天然的酸甜味道会让人食欲大增,把年糕煮软才会好吃的
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