看到这个标题，很多朋友肯定会发出疑问：降温天的养生“三巨头”到底是什么呢？其实这3种食材大家经常吃，只是没发现它们原来这么有营养。
红薯、芋头、山药…养生“三巨头”虽其貌不扬，低调安稳地躺在厨房的某个角落，但它们的营养价值却不容小觑。
1
红薯
红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，冬季正是吃红薯的好季节。富含蛋白质、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，具有润肠通便等功效。
平时吃红薯，搭配一些白菜、萝卜同吃；或吃红薯时搭配些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸，消除对肠胃的不适感。
2
芋头
俗话说：“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。
有助消化、通便排毒的功效，还能缓解各种皮肤问题，延缓衰老等作用。
既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是：芋头的氟含量很高，对于咱们的牙齿有很强的保护作用。
而且，芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。
3
山药
山药含有大量的黏液蛋白，不仅能保护胃黏膜，还是清血管的宝贝，价格便宜却有大大的功效。
因为山药中还含有谷甾醇，它可以降低咱们血管里的胆固醇，减少附着在血管壁上，是动脉粥样硬化和冠心病理想的食材。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
山药具有补中益气、健脾养胃等功效，对于老人、小孩、肠胃不好的人来说，无疑是秋冬养生的最佳选择。
推荐食谱
芡实百合芋头煲
-材 料-
芡实 1包芋头 1/4个胡萝卜 半个鲜百合 1/2包杏鲍菇 1/2个香菜 1根盐、鲜蔬粉、油适量
-做 法-
1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎2. 百合和芡实洗净3. 砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味6. 再放入煲中一起煮沸7. 煮沸后放入鲜百合；8. 出锅加盐和鲜蔬粉调味，撒入香菜末即可
芋头烩小白菜
-材 料-
小芋头 1个小白菜 1小把生姜、淀粉、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 把芋头清洗干净，去皮，切成小方块备用。小白菜洗干净，切段备用。
2. 取一个小碗，放入1勺果蔬粉，1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。
3. 锅中放油，下生姜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。
4. 片刻后，放入所有的小白菜，待小白菜变软后，倒入事先准备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味即可。
芥菜蕃薯汤
-材 料-
芥菜 2段红薯 1根油 10克生姜 2片
-做 法-
1. 红薯削皮后，切方粒 热锅后，放油，放入红薯与姜炒香，这样可以去一下红薯的寒气2. 加入水，大火煮开转中小火煮10分钟，质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦3. 将芥菜茎部份切粒4. 放入红薯汤中翻滚3分钟，再下芥菜叶子煮2分钟5. 最后放一点点盐就ＯＫ
红烧芋头
-材 料-
芋头 300克胡萝卜 50克香菇 50克油、盐适量酱油 3毫升生粉 3克
-做 法-
1. 芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；2. 热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；3. 把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点油，爆香香菇片，胡萝卜丝；4. 加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；5. 加入酱油，盐，翻炒；6. 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。
糖醋山药红蜜薯丁
-材 料-
山药 1根红蜜薯 1个生抽 2茶勺醋 5茶勺白砂糖 5茶勺枸杞 适量
-做 法-
1. 山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。2. 调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。3. 锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会4. 再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！
山药煎饼
-材 料-
山药 400克面粉 30克黑芝麻少许盐、油适量
-做 法-
1. 山药去皮切块，上锅蒸熟2. 蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀3. 加入面粉揉成团4. 做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻5. 锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄6. 反面再煎另一面至金黄即可
麻香红薯糯米饼
-材 料-
红薯 300克糯米粉 250克白糖 50克生白芝麻、油适量
-做 法-
1. 红薯洗净入高压锅，上气后10分钟蒸熟2. 取出稍凉，剥去外皮，用勺子碾成蓉3. 加入白糖、糯米粉，和成稍微软点的面团4. 手心抹一点食用油，取适量面团搓成小球5. 放入芝麻中沾满芝麻，用手压扁，依次做完6. 锅内加适量油，小火烧至3成热，下入糯米饼7. 炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸取多余油分即可食用
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